汤的100种做法 进入冬季宝妈们要多给孩子喝汤,孩子常喝营养又补钙,身体棒,今天和大家分享5道补钙汤的家常做法!

进入冬季宝妈们要多给孩子喝汤,孩子常喝营养又补钙,身体棒,今天和大家分享5道补钙汤的家常做法,学会天天给孩子换着喝,孩子喝了暖身又暖胃还可以补钙,个子蹭蹭往上长,大人喝了也不长胖,做法简单易学,宝妈们赶紧学起来吧。

冬天多熬这5种汤,孩子喝了补钙,大人喝了减脂,营养丰富又美味

鱼头汤

1.准备一个鱼头,把它对半劈开去除牙齿和鱼鳃。

准备嫩豆腐一块,切成豆腐片。

切点姜片、葱花,另外准备一个鸡蛋备用。

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2.把鸡蛋煎一下:把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温5成热时把鸡蛋打入锅中,保持小火煎制,一面煎好以后翻过来再煎另一面,煎至蛋液全部定型倒出来控油备用。

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3.开始烹饪:锅内再次烧油,油温五成热时放入姜片和鱼头煎制,经常摇晃锅勤翻面让鱼头均匀受热,鱼头提前煎制既能去除腥味又能补充一部分油脂,炖来的汤更加浓郁

煎至两面金黄时往里面倒入适量的开水千万不要加凉水容易使蛋白质凝固,不能充分炖出里面的胶原蛋白,放入煎好的鸡蛋,盖上锅盖开大火炖煮10分钟,一定要开大火这是鱼汤浓郁奶白的关键

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10分钟以后,把豆腐倒入锅中继续炖煮3分钟,让豆腐的营养融入汤里面,加入食盐3克胡椒粉2克淋入一点芝麻香油,撒上葱花,一道奶白鲜香的鱼头豆腐汤就做好了。

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玉米排骨汤

1.准备肋排500克,剁成均匀的小块放入盆中,加入一勺食盐一勺碱面,再倒入一些料酒去腥,多抓揉一会儿,抓出排骨中的血水和油脂,把排骨放入清水中反复抓洗干净,再用清水浸泡一会儿充分去除里面的血渍,这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。

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切点葱段,姜片放在同一个盆中。

准备一根玉米,切成块。

准备胡萝卜一根,削过皮以后切成均匀的滚刀块备用。

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2.开始炖排骨汤:砂锅中加入适量的清水,把排骨挤干水分放进去,倒入葱段和姜片,开大火烧开,锅中会出现一些白色的浮沫,这是排骨中的油脂,用勺子打干净这样汤喝起来会更加清爽,盖上锅盖,转小火炖一个半小时

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一个半小时以后把玉米和胡萝卜倒入锅中,挑出里面的葱、姜不要,盖上锅盖,转大火再炖15分钟,把玉米和胡萝卜炖熟,炖出里面的营养。

15分钟以后排骨汤已经炖好,鲜香味十足,这个时候根据自己的口味,加入适量的食盐调一下底味,一道鲜美的玉米排骨汤就做好了。

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鸡肉丸子汤

1.准备鸡肉泥:准备适量的鸡胸肉末,再切点葱片、姜片

准备半个胡萝卜,切成细丝。

另外准备点玉米粒备用。

把准备好的食材全部倒入料理机中,打入一个鸡蛋倒入适量的料酒,加入一勺食盐一勺胡椒粉一勺鸡精,再加入两勺淀粉增加馅料的黏性,打成肉泥备用。

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2.准备一个番茄,打上十字花刀,放在热水中烫一下,把外皮剥干净,切成番茄丁,再切点葱花备用。

另外准备一小把虾米用清水浸泡一会儿去除上面的盐分

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3.开始烹饪:锅内烧油,油烧热以后倒入番茄丁和葱花一起翻炒,番茄炒碎、炒出红汁以后,沿锅边加入适量的清水,放入浸泡好的虾米,大火把汤汁烧开转为微小火,保持汤汁沸而不腾的状态,这样煮出来的丸子生熟一致,而且不会松散

抓一把馅料在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中,如果粘勺子的话可以在勺子上沾点清水,丸子全部飘起来以后,加入食盐3克胡椒粉2克鸡精2克,搅拌化开调料,把锅中的浮沫打干净,撒上葱花和香菜,淋入适量的芝麻香油就能出锅了,一道鲜嫩可口的鸡肉丸子就做好了。

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牛肉滋补汤

1.准备一块牛肉,逆着纹理切成均匀薄片。

准备红枣一把,清洗干净,用刀背拍一拍取出里面的枣核。

准备一块生姜,拍散备用。

准备山药、胡萝卜各一根,分别切成滚刀块备用。

再准备点枸杞放入清水中浸泡10分钟。

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2.把牛肉焯一下水:牛肉冷水放入锅中,倒入一点料酒去腥,水烧开以后打去浮沫,大约煮2分钟,把牛肉倒出来放在清水中洗干净,沥干水分备用,牛肉焯水的目的主要是去除血沫,使汤炖的更纯

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3.开始炖汤:把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面,放入半锅清水,先用大火烧至上汽再转小火炖1个小时

1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中,盖上锅盖再炖30分钟,把山药和胡萝卜的营养炖出来,出锅前5分钟放入枸杞子,加入一勺食盐一勺胡椒粉调味,最后放上香菜,一道鲜美营养的滋补牛肉汤就做好了。

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炖大骨

1.准备猪棒骨2斤,棒骨比较硬,最好让卖家提前剁好。

准备一个胡萝卜,把外皮削干净,切成厚片。

切点葱段、姜片放在一起备用。

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2.把猪棒骨焯一下水:猪棒骨冷水放入锅中,倒入适量的料酒去腥,慢慢煮出里面的血渍,水烧开以后打入锅中的浮沫,大约煮3分钟,把猪棒骨捞出来用清水冲洗干净备用。

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3.开始炖大骨,锅内加入适量的清水,倒入猪棒骨,放入葱段和姜片大火把水烧开,再次把锅中的浮沫打干净,把猪棒骨倒入高压锅中,先开大火烧至上汽再转小火炖10分钟,家庭小灶的话要炖40分钟以上,才能充分炖出猪棒骨中的营养和蛋白质。

10分钟以后,把猪棒骨重新倒入炒锅中,挑出里面的葱、姜,把萝卜倒进去转小火再炖5分钟,把骨头汤炖成奶白色即可,加入一勺食盐两勺鸡粉调味稍搅拌均匀就能出锅了,一道清香营养的炖大骨就做好了。

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