葡萄酒的做法 『自酿葡萄酒,牢记5个技巧,口感好味道香甜,无添加,放1年不会坏!』

自酿葡萄酒,牢记5个技巧,口感好无添加,放1年不坏,比买的好喝

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『自酿葡萄酒,牢记5个技巧,口感好味道香甜,无添加,放1年不会坏!』

自酿葡萄酒,牢记5个技巧,口感好无添加,放1年不坏,比买的好喝

很多人都爱喝葡萄酒,因为有很多保健功效,比如增强免疫力、保护心血管、美容养颜、延缓衰老等。它的酒精度比白酒低,在8-15度之间,对肠胃的刺激小,喝完不上头。

市面上的葡萄酒很多,便宜的只要9.9元还包邮,贵的一瓶就要990元,差距在哪儿呢?就看是不是100%葡萄汁酿造的。其实,葡萄酒的做法很简单,如今正是葡萄大上市的时候,买一些葡萄自己酿,无任何添加,比买的更好喝。

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而一斤葡萄才几块钱,就能酿出0.8~1斤葡萄酒,比9.9元的葡萄酒更划算,口感也更好。

现在的葡萄很新鲜,酿出来的葡萄酒品质好;而且三伏天温度很高,有利于发酵。如果你也喜欢喝葡萄酒,就和我学一学制作方法吧。

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【自酿葡萄酒】

准备新鲜葡萄、冰糖。

【做法】

1、好葡萄才能酿出好葡萄酒,想要酒精度高,一定要选择含糖量高的葡萄。葡萄要完好无损,无磕碰无霉烂,这样酿出来的酒才好喝,而且不容易坏。把葡萄剪下来,用淡盐水、面粉轻轻搓洗5分钟,再用清水冲洗一下,放在阴凉通风处晾干水分。

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2、准备几个带盖的玻璃瓶,提前用开水烫一下,或是用酒精擦一下,消毒杀菌后晾干。

3、戴上一次性手套,把葡萄放进玻璃瓶里,并用手捏碎,这样发酵更快。葡萄不要装满,留出1/3的空间,因为发酵时会体积会膨胀。然后一层葡萄放一层冰糖,用量不要超过5:1。

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4、把玻璃瓶密封起来,放在25~33℃的环境中发酵2个月时间,葡萄酒就酿好了。

5、用干净的滤网把葡萄酒过滤一下,再用密封的干净玻璃瓶装起来,放在阴凉通风处或冰箱里保存即可。

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经过2个月的密封发酵,葡萄酒的酒体变得非常澄清,过滤后可以直接饮用。

【制作葡萄酒的注意事项】

自酿葡萄酒的做法简单,不需要复杂的工艺,普通家庭就能操作,但想要葡萄酒质量好,保存时间长,一定要注意以下几个方面:

①不要贪便宜买劣质的葡萄,市场上烂掉、破皮的葡萄才几毛钱一斤,很多爱省钱的人都会买来酿葡萄酒。这种葡萄已经沾染了细菌,葡萄酒容易坏,而且品质比较差。用新鲜葡萄酿造是最好的。

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②选择含糖量高的葡萄,酒精度才会高,口感才好。

③葡萄要连枝剪断,直接掰掉会破皮,让果肉受污染。清洗时也要防止破皮,洗净后沥干水分,一定不能有水,否则葡萄酒会坏掉

④葡萄不要装太满,有2/3就可以了,葡萄和冰糖的比例不超过5:1。

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⑤酿造过程中会产生气体,所以每隔半个月放一次气,过滤后继续发酵,直到酒体澄清为止。

在整个酿造过程中,一定要保证无水无油无菌,葡萄酒才能酿成功,不发霉不变质,保存时间长。喜欢喝葡萄酒的朋友快试试吧。

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