红烧肉的家常做法视频 一道地地道道的家常菜,吃起来肉香味美、肥而不腻,猜到是什么了吗?没错,就是红烧肉啦!

今天要给大家分享一道地地道道的家常菜,吃起来肉香味美、肥而不腻,猜到是什么了吗?没错,就是红烧肉啦!一家人在一起,一碗热乎乎的红烧肉端上桌,幸福指数蹭蹭上涨,吃上一块,巨满足。话不多说,来看看怎么做的吧!

所需食材:

五花肉一块、鹌鹑蛋、葱、姜、料酒、食用油、冰糖、生抽、蚝油、盐、八角

制作步骤:

第一步:把五花肉切成大块,放入清水里清洗干净;锅中加水,把切好洗净的肉放进来,然后加入葱、姜、料酒给肉焯水,煮开后把肉捞到冷水里洗掉表面的细浮沫,最后沥干水备用。

农家红烧肉的传统做法,入口即化,肥而不腻,一上桌汤汁都不剩

第二步:锅里加少许油,再加几粒冰糖炒糖色,小火炒至冒黄色泡泡即可(不喜欢的可以省略这一步骤)。

农家红烧肉的传统做法,入口即化,肥而不腻,一上桌汤汁都不剩

第三步:把肉倒入锅中翻炒让肉均匀上色(不喜欢炒糖色的可以直接用老抽上色),然后加入生抽、蚝油、盐炒匀,炒2分钟左右。

农家红烧肉的传统做法,入口即化,肥而不腻,一上桌汤汁都不剩

第四步:把葱、姜、八角放进来一起炒,炒至肉开始微微发黄、表面变得油润(这个过程炒了大约5分钟)。

农家红烧肉的传统做法,入口即化,肥而不腻,一上桌汤汁都不剩

第五步:往锅中加入开水煮15分钟左右,然后放入煮熟的鹌鹑蛋,继续焖煮大约半个小时,最后开大火收汁,出锅装盘即可。

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制作关键点:

1.各地对红烧肉的做法不同,不喜欢炒糖色的朋友可以用老抽酱油直接上色

2.做红烧肉需要十分耐心,往锅中加水之前,请耐心翻炒上色

红烧肉怎么也算是一道经典美食了,按照以上步骤做出来的红烧肉一点也不柴,咬上一口,还能感受到肥肉在在嘴里“爆汁”的感觉,却一点也不觉得油腻。这道堪称红烧菜中经典的红烧肉,你不妨一试哦!

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