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炒苦瓜的做法 今天我给大家带来一个小妙招,轻松去除苦瓜的苦味,却又不破坏它本身的营养!

121次浏览     发布时间:2021-12-12 09:37:35    

俗话说:良药苦口利于病,对付炎热的夏季,苦瓜绝对是不二选择,虽然苦、但清热解暑,生吃泻火除烦,熟吃养血滋肝,常吃能够增强皮层活力,美白嫩肤,虽然苦瓜带了一身的美好来到我们身边、但是依旧有很多人不愿意接受苦瓜的苦。

炒苦瓜时,别只会焯水!多加这1步,苦瓜清脆微微苦、颜色还翠绿

那么,今天我就给大家带来一个小妙招,轻松去除苦瓜的苦味,却又不破坏它本身的营养。你可能以为是焯水,但很抱歉不是这一招。

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【苦瓜炒鸡蛋】

1.准备一个苦瓜,切去两端根蒂后从中间破开,拿一个小勺子挖掉苦瓜中间的瓤,苦瓜的瓤和籽特别的苦,最好去除干净,减少苦味。

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2.然后把苦瓜斜刀切成薄片放在盆中,再加入一勺食盐抓拌均匀,利用食盐的渗透性使苦瓜快速出水,这样苦瓜就没有那么苦了。

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3.大蒜几粒切成片,红线椒几粒切成辣椒圈备用。

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4.准备一个小盆,打入四个鸡蛋,放入食盐1克、加入少许水淀粉,用筷子把鸡蛋快速打散,水淀粉可以使鸡蛋口感滑嫩。

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5.然后把腌好的苦瓜挤干水分,准备炒制。

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6.锅内烧油、充分滑锅后倒出热油,倒入凉油 ,热锅凉油能使铁锅具有不粘锅的特性。放入鸡蛋液,用勺子不停地翻炒鸡蛋,使鸡蛋均匀地受热,等到鸡蛋凝固,用勺子打散盛出备用。

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7.锅内再烧油,倒入蒜片和红线椒翻炒出香味。

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8.再放入苦瓜继续翻炒,翻炒至苦瓜断、放入炒好的鸡蛋,淋入芝麻香油或者明油提亮一下色泽,翻匀后就可以出锅装盘了。

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好了,这清脆可口的苦瓜鸡蛋就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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