三伏天最适合吃的三种藕的做法大全家常菜

现在是二伏天,也是一年当中最热的时间,大约持续20天左右,古人把暑比喻为热,小暑小热,大暑大热,小时候看武侠片,经常听师傅教导徒弟,“冬练三九,夏练三伏”,方可成才,说的是一股坚韧不拔的劲头,最热的天气,和最冷的天气,还要坚持锻炼,有这样的毅力,想不成功都难,出门要注意防晒,勤带雨伞,注意防洪工作,把损失降到最低,除此之外,在饮食方面,我们也应做出适当的调整,多清淡少油腻。

三伏天吃莲藕,教你3种不同的做法,开胃爽口入味,上桌瞬间光盘

人是顺食而生的高级动物,到了什么季节,就应该吃什么季节的食物,冬季大鱼大肉,大家都知道贴膘,抵御严寒,增强免疫力,但是夏季饮食,一定要翻转过来,多吃瓜果蔬菜,至于大鱼大肉,偶尔来一次解馋,就可以了,没必要天天这样吃,以多以清热、健脾、利湿的食物为主,例如莲子、冬瓜、西瓜、百合、薏米、绿豆,还可以把莲藕也提上日程,三伏天吃莲藕,开胃清热,促进消化,是老人还孩子的滋补佳品。

三伏天吃莲藕,教你3种不同的做法,开胃爽口入味,上桌瞬间光盘

市场上的藕,多分为九孔藕和七孔藕,不同的藕,需要不同的制作方法,7孔适合粉蒸、炖汤,9孔藕适合凉拌、清炒,而且还适合生吃,入口脆嫩香甜,营养相差不大,只不过藕的特点不同,吃法也略有不同,今天分享3种莲藕的吃法,都是家庭式做法,步骤简单,营养美味,最适合三伏天吃。

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1、凉拌藕片

食材:莲藕、姜丝、葱丝、辣椒

调味:醋、白糖、食盐


1、一节九孔莲藕,削去外皮,切得越薄越好,建议选快刀,如果不马上做,可先泡入清水中,锅内烧一锅开水,焯水一分钟即可,捞出控水。

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2、准备一些配菜,适量的姜丝、葱丝,爱吃辣的来一点干辣椒,根据个人口味,话说没辣味真不好吃。

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3、锅内少一些热油,8成热即可关火。

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4、食材全部放进碗中,放入食盐,浇上热油,热油更能激发出香味,根据个人口味,加入适量的白糖、醋,用筷子翻拌均匀。

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5、一道美味的凉拌莲藕就做好了,酸甜配着鲜辣,非常开胃的一道小菜,做这菜少不了姜丝,它起到了至关作用。

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2、糖醋藕丁

食材:莲藕、葱花

调味:香醋、白糖、老抽、盐、生抽、淀粉

1、准备莲藕一节,肉肥厚而白的。

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2、先把莲藕处理干净,刮掉外皮,先切成厚片,再切成长条,最后切成小块,用凉水多冲几次,口感更脆。

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3、准备1根小葱,切成葱花,装入小碟子备用,小葱很重要,让整道菜香气四溢口感提升很多。可以多放点小葱。

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4、接下来调个料汁,碗中放入1勺生抽,两勺香醋,一勺白糖,半勺老抽,一勺淀粉,适量盐,再倒入半碗清水,搅拌均匀以后,先放在一边备用。

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5、锅中大火烧开,下入莲藕块,煮至断生。

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6、捞出来,控干水分备用。

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7、起锅烧热,等待7成热,下入葱花爆香,炒出香味。

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8、倒入莲藕块,开大火翻炒,再倒入调好的糖醋汁。

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9、炒至莲藕的表面,均匀的裹满糖醋汁,让藕丁充分吸收。

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10、莲藕这样做,大人孩子都爱吃,健康美味,色香味全。

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3、莲藕猪肉丸子

食材:莲藕、猪肉、葱姜末、鸡蛋、玉米淀粉

调味:生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉


1、准备两节九孔藕,削掉外皮,清洗干净,晾干水分后,先切成薄片,再剁成碎丁,这样吃起来有颗粒口感。

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2、再准备一块猪肉,三分肥七分瘦,切成薄片,同样剁成肉末,很多人也喜欢用料理机,总感觉没有剁的肉馅好吃。

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3、把肉馅倒入藕丁中,打入一个鸡蛋,适量的葱姜末。

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5、再根据个人的口味,加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡粉、白糖、胡椒粉,最后再放2勺玉米淀粉,用筷子朝着一个方向,搅动均匀,让淀粉充分融合。

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6、如图所示,搅拌至馅料黏稠,如果2勺淀粉少,可以再适量加点儿,一定要让它成型,炸的时候避免散开。

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7、接着戴上一次性手套,将肉馅团成圆球,为了美观,尽量团的好看一点,如果特别粘,可以少来点食用油,润滑一下。

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8、起锅烧油,等待油温6成热的时候,把丸子依次下锅,小火慢炸,刚下锅别着急翻动,大约3分钟以后再翻动,让它先定型。

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9、把丸子炸至金黄色,即可捞出,此时的丸子外酥里嫩,色泽金黄,看着就非常有食欲,闻着特别的香,直接干吃就行,无需其他调味,喜欢可来点辣椒粉。

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以上3种莲藕的做法,最适合购买9孔藕,这种藕偏脆爽,吃起来很有颗粒感。

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