首先我们将2斤五花肉洗干净，猪皮上的毛烧一下，然后冷水下锅，加入葱姜花椒和八角，开火煮15分钟，煮好捞出冲洗一下，然后用叉子在猪皮上扎孔，这是为了能够烤出脆皮的关键。
为了猪肉更加入味，可以将猪肉切成几刀，但切记不要切断。碗中准备五香粉，辣椒面，孜然粉，食盐，白糖，蚝油，酱油，香油，搅拌均匀，将其全部抹在猪肉上面，然后充分等我按摩猪肉，再腌制20分钟。
腌好的猪肉，放在锡纸上面，注意要猪皮朝上，用锡纸裹紧，在均匀的涮上一层白醋，再盖上一层粗盐，放在烤箱里面先烤上40分钟，之后取出将食盐取下来，这里的食盐就很好的吸收了不少的猪油，
将猪皮的表面清洗干净后，在涮上一层白醋，去掉锡纸，烤箱最大火230度，继续烤上30分钟，烤好就可以取出来吃了，自己再搭配点烧烤料或者是辣椒油等等，那真的是绝了，口水就已经留下来了，不说了，赶紧准备点五花肉，做个脆皮五花肉吃了。
