咖喱菜，相信很多人都很爱吃。金光闪闪的色泽，沁人心脾的香味，咸香诱人，浓郁可口，简直就是米饭杀手。咖喱，是“许多香料加在一起煮”的意思，咖喱不管是搭配肉类、海鲜或是蔬菜，都能幻化出不同层次的味觉体验。
咖喱菜非常适合厨房小白，也更适合懒人。无论烹饪什么菜，只要有咖喱在，就没其他香料和调味料的什么事。炖一锅咖喱牛肉，焖一锅米饭，一份咖喱盖浇饭会让人食欲大开，不用担心会剩饭，连盘子都要舔得干干净净。
咖喱炖土豆牛肉
材料：土豆一个，胡萝卜一个，洋葱一个，清炖牛肉一块，冠利咖喱酱适量，植物油适量，盐或生抽适量
制作过程：
1、准备好材料，牛肉可以直接用生牛腩，这样比较耗时，我用的是已经清炖好的牛肉，切块直接用就可以。
2、土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，洋葱洗净后切块。
3、起锅，热锅冷油放入洋葱炒出香味。
4、放入胡萝卜、土豆翻炒2~3分钟。
5、加入清水没过食材，放入切块的清炖牛肉，大火烧开转小火慢炖。
6、大约炖20分钟，土豆、胡萝卜已熟，放入咖喱酱翻拌均匀，再次煮开后即可关火。
7、咖喱酱不咸，需要根据自己的口感添加适量的盐或生抽。我喜欢深色的咖喱，最后放的生抽调味；喜欢黄色咖喱的就放少许的盐调味即可。
