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肉片又薄又香,香喷喷、耐人寻味的葱爆羊肉

119次浏览     发布时间:2022-01-29 10:33:00    

—【葱爆羊肉】—

【材料】 羊腿肉300克,大葱3棵,油15克,盐1克,酱油20克

【制作】

1. 羊腿肉和大葱准备好;羊腿肉肥瘦相间,肉质细嫩,可放冰箱冷冻变硬更易切薄片;

葱爆羊肉这么炒,肉片又薄又香还不老,没油烟不溅油,好吃又省时

2. 在室温下静置10分钟左右,用利刀切薄片;用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切;

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3. 大葱斜切粗丝,用量可多一些;

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4. 热锅凉油,大火,肉片入锅,用铲子迅速划散;随着温度的上升,肉片逐渐变色,且片片独立不粘连;

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5. 90%的肉片都变色了,将葱丝入锅,大火翻炒;

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6. 撒盐、倒酱油,快速翻炒均匀,出锅;盐少一点,酱油多一点,肉汤泡饭香极了!

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1. 羊肉味香肉嫩,无需放太多的调料就很好吃;

2. 大葱可换成洋葱;口味重的还可放青红辣椒、干辣椒、孜然等。

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