牛肉作为老百姓餐桌上的重要肉类之一，不仅是口感美味营养价值也很丰富，牛肉的做法也是非常多的，常见的红烧牛肉、酱牛肉、炒牛肉等等都是非常经典的做法！今天长沙新东方烹饪学院大师就给大家分享一道青椒炒牛肉的做法，做法很家常，嫩滑多汁，做法简单，好吃又下饭！
材料：牛肉、青椒、花椒、干辣椒、小葱、姜、蒜、白酒、生抽、盐、玉米淀粉、油
做法：
1、准备好所有的材料，清洗干净备用；
2、牛肉顺着纹理，切成丝，加入白酒、生抽、玉米淀粉，搅拌均匀腌制半小时；
3、青椒去籽去蒂，切成丝，干辣椒切段、葱切末，姜切丝备用；
4、起锅烧油，油温七成热，加入牛肉丝，快速划散炒至变色断生盛出；
5、锅留底油，油温六成热，下入花椒、干辣椒段、葱姜爆炒出香味；
6、加入青椒，煸炒至断生，加入牛肉丝，翻炒均匀，加入生抽、盐调味，即可出锅。
