冬瓜是很常见的蔬菜，含有丰富的营养物质，吃了美容养颜，润肠通便，还能瘦身呢。猪肉是很常见的肉类，选择肥瘦相间的猪肉绞成肉馅，做成丸子和冬瓜一起烧，汤鲜味美，清淡营养，快过年了，更适合做这道菜，暖心暖胃。让我们一起看一下具体的步骤吧。
【冬瓜丸子汤】
材料：猪肉 冬瓜
辅料：小葱 生姜 鸡蛋
调料：食盐 蚝油 老抽 生抽 胡椒粉
做法：
1. 生姜一块切成薄片，小葱切成葱段，放入大碗中
2. 加入一把花椒，加入清水，用手挤压做葱姜汁
3. 生姜一块，先切成薄片，再改刀切成姜丝，最后剁成姜末
4. 小葱叶洗净切成葱花
5. 切好的葱花放入小碗中备用，绞好的肉馅再剁一下
6. 剁好放入大碗中，倒入葱姜水
7. 加入食盐，味精，蚝油和胡椒粉
8. 用筷子搅一下，加入姜末，搅拌均匀
9. 打入一个鸡蛋到肉馅中，搅拌均匀
10. 用手抓拌均匀，边摔打边搅拌，放一旁备用
11. 冬瓜一段，去皮从中间切开，
12. 去籽切成薄片，薄厚随你喜欢
13. 起锅烧水，加入姜片和葱段煮，烧至四成热，下入丸子
14. 一只手攥住肉馅，从虎口挤出用勺子一弄，放入锅中
15. 放丸子时全程中火，全部放完大火烧开，撇去表面浮沫
16. 加入冬瓜煮3分钟，捞出姜片和葱段，放入紫菜继续煮
17. 出锅之前加入葱花点缀
温馨提示：1、 准备葱姜水，调肉馅不用放料酒
2、 调好的肉馅边摔打边搅拌，丸子很Q弹
3、 烧水时放入的姜片和葱段，丸子煮开记得挑出来
4、 冬瓜煮好后，放入紫菜，汤鲜味美
这一锅冬瓜丸子汤很适合宴请亲朋，家庭聚会也会很受欢迎，清淡不油腻，丸子Q弹爽滑，冬瓜软烂入味。赶快学起来做给家人吃。步骤很详细，保证看一遍就学会，希望您能够喜欢。
