“长城外古道边，芳草碧连天”。在水源丰富，土地肥沃的大草原上，生活着一群勤劳朴实的人，他们辛勤的劳动用汗水感动了上天，于是苍天赐予这里的人优越的地理环境，也给这里的人带来各种各样的美食。有一种美食它肥而不腻，香而不浓，毫无异味，吃一口满嘴立即充满肉香它就是——新疆手抓羊肉。下面就让我们一起去品尝它的风采。
【第一步骤】原料处理：
取羊羔再杀去除内脏毛皮，在清水里洗去血污，然后在清水里浸泡半个小时左右，祛除膻味。
【第二步骤】香料包处理：
花椒25克，草果13克（去籽留皮），小茴香5克，肉蔻7克，良姜5克，桂皮5克，白芷3克以上全部香料倒入沸水中浸泡25分钟然后捞出沥干水分，装入香料包绑紧即可。
【第三步骤】熟处理：
1.净锅上火倒入清水，然后把2.5千克羊肉，凉水下锅中火烧开撇净泡沫，然后捞出冲洗干净。
2.净锅上火倒入适量清水，放入清洗干净的羊肉，放入香料包，在放人适量的姜片，葱段，盐中火烧开后立即改小火卤熟，关火浸泡30分钟即可。
3.取出卤好的羊肉，切成长条，然后装盘，再配上一些时令蔬菜和蒜瓣就可以上桌品尝了。
