嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“冬瓜丸子汤”的做法，这是一道口味清淡，鲜香味美好吃，特别开胃解腻的汤菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试冬瓜和肉的这种做法。
夏天可是吃冬瓜的季节，这个时候的冬瓜味道好，价格也非常便宜。因为冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物，中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以夏天的冬瓜也就成为大家的最爱。
其实冬瓜有很多好吃的做法，食用方式多样，可以清炒、炖煮、烧汤等，味道清爽可口，适合大多数人食用，更重要的是，它真的是多吃不胖。今天和大家分享的是用冬瓜和肉做的汤菜，制作采用“四喜丸子”的做法，用这种做法可以让肉丸的味道也更加融入汤里，冬瓜味好，汤特别的鲜美，好吃过瘾！不多说了，下面就和大家分享这道“肉丸冬瓜汤”的具体做法。
【制作主料】：五花肉半斤、冬瓜1斤
【丸子调料】：生姜几片、香葱1棵
【其它调料】：生姜几片、香葱2棵、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺
【步骤一】：把五花肉清洗干净，去皮把五花肉切成和黄豆大小的颗粒放入大碗中。
【步骤二】：把生姜一部分切成末一部分切成片、香葱葱白和葱叶分开切成末，冬瓜去皮清洗干净多部分切一小块，留一小块切成和五花肉大小的颗粒，然后把它们分别装盘备用。
【步骤二】：把切好的姜末和葱白末放入肉中，放入一勺盐、2勺料酒、2-3勺水，然后用手朝一个方向搅拌到发粘为止。
【步骤三】：肉馅发黏上筋后放入一个鸡蛋，然后继续朝一个方向搅拌，让肉馅把鸡蛋都吃进去，再把冬瓜粒放里边，同时加入2勺淀粉，继续搅拌均匀，同时用手摔打使劲，搅拌把肉馅抓手中倒过来5秒钟都不往下掉就可以了。
【步骤四】：把搅打上筋的肉馅，用手做成和鸡蛋大小的丸子先放入盘中备用，这里要注意的是，把肉馅抓入手中，要在两个手掌中来回的团，主要是把丸子里边的空气排出来，这样做出的丸子才更加紧实Q弹。
【步骤五】：取一个砂锅放入适量的清水，放入姜片、葱节、1勺料酒、1勺胡椒粉，烧开后开小火，把做好的丸子顺着锅边逐一下入锅中。
【步骤六】：等丸子煮定型，然后开中火把丸子煮浮起来，把里边的泡沫打掉，然后放入白菜叶子把丸子盖上，最后盖盖开小火焖煮1个小时。
【步骤七】：丸子炖煮1个小时后，把白菜捞出来不要，把冬瓜下入锅中，盖盖烧开后转小火煮8分钟左右把冬瓜煮熟
【步骤八】：冬瓜煮后，放入十几粒枸杞、1勺鸡精和一勺盐，煮2分钟关火，放半勺香油，撒上香葱末点缀成菜。
今天和大家分享的这道“冬瓜丸子汤”就和大家分享到这儿了，这是一道口味清淡好吃的汤菜，丸子软烂，鲜香味美，还透着冬瓜清香的味道，特别的好吃。尤其是这炎热的夏季，做上这么一道好吃不腻的汤菜，别提有多舒服了，你是不是也喜欢这样清淡、味美的菜呢！喜欢就试一试这种做法吧！就是制作的时候要注意几个小的细节。
（1）制作这道菜的丸子，要用五花肉最好，如果没有也要把肥瘦比例控制在3:7或者4:6，这样做出的丸子口感好，而且不腻。
（2）丸子制作的肉馅不用剁，直接切成和黄豆粒大小的颗粒最好，因为这个丸子的做法和四喜丸子差不多，所以不要把肉馅剁得太细，这样做出的丸子口感比较好，吃起来香而不腻。
（3）丸子制作过程中，要注意食材的放入顺序和时间，不要弄错了，否则做出的丸子口感和味道会打折扣的。
（4）丸子下锅要顺着锅边下入，要锅开后，开小火下入，防止把丸子冲散。
（5）这个丸子做法和四喜丸子差不多，所以炖煮时间不要少于一个小时，放置时间不够，炖出的丸子不够细腻，吃起口感也不好，炖出的来也不香。
（6）丸子放入冬瓜，可以让丸子更加细腻，同时做出的丸子也不腻口！
