卷心菜的做法大全之腌包菜

相信大家在平常的生活中一定吃过不少关于包菜的美食,就比如说手撕包菜,凉拌包菜,包菜炒肉片等等。那你有没有吃过用包菜腌制出来的腌包菜呢?如果你没有的话,那么今天你可真的是来对了,今天就来跟大家分享一道腌包菜的做法,做法是非常简单的,做出来之后清脆可口,开胃下饭,可以说是包菜最好吃的做法之一,那么接下来咱们就一块去看一下这道腌包菜是如何制作出来的吧。

【腌包菜】

【制作食材】包菜,食用盐,大蒜,小米辣,生姜,食用油,花椒,生抽,陈醋,冰糖

【制作步骤】

包菜简单又过瘾的做法,一顿2个不够吃,连吃一星期都不腻

1、接下来要教大家的美食是腌包菜,做起来特别简单,吃起来清脆可口,开胃下饭。先来把做腌包菜的制作食材准备好,准备1~2颗稍微大一点的包菜,然后再准备十瓣大蒜,5根小米椒,一大块生姜,一小撮花椒,10粒冰糖,适量的食用盐,食用油,生抽,陈醋即可。这些做腌包菜的食材都特别容易准备,将它们都准备好了之后,接下来就开始腌包菜的制作吧。

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2、先将咱们准备好的包菜处理一下,将包菜最外面的老叶全部去掉,然后再将其根部切掉,接着再将它切成两半,切完之后直接用手将包菜叶撕成小一点的片状,然后放入一个盆中。向里面加入适量的食用盐,然后用手抓拌均匀腌制一个小时,这样可以充分腌制出包菜里面的水分。

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3、准备好的大蒜先去皮,然后切成片,片尽量薄一点,切好之后咱们将其放到一旁,咱们再把小米椒清洗一下,切成段,段要稍微小一点,切完之后将它们一块放到一个盘中备用。接下来再把准备好的生姜切成片,生姜片也要稍微薄一点。

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4、准备一口炒锅,锅中放上多一点的食用油,然后把准备好的一小撮花椒放进去炸香,炸出香味之后放入姜片,蒜片,还有小米椒段,然后继续翻炒,一直炒出香味之后,再向里面加入适量的生抽,陈醋和清水,将汤汁熬开,水开之后,加入准备好的冰糖,将冰糖熬化。

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5、冰糖熬化之后,咱们先关火,然后放到一旁晾凉待用。腌制好的包菜,放入到一个纱布中,然后用力挤干包菜中的水分,挤干水分的包菜,放到一个大碗中,然后放入的料汁,接着手上带上一个一次性手套将它们充分地抓拌均匀。

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6、包菜与料汁抓拌均匀之后咱们将它裹上保鲜膜,然后放到冰箱中腌制一个晚上就可以吃了。一道特别美味的包菜就这样腌制好了,这个包菜的做法你喜欢吗?如果你也喜欢,那就抓紧时间准备包菜去做一下吧。

【小贴士】

1、包菜一定要腌出它里面的水分,这样可以让它口感和味道吃起来更好。

2、为了让包菜更入味,咱们需要用手抓拌,在抓拌的时候带上一次性手套。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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