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我从小就爱吃鸡爪，特别喜欢啃鸡爪上的筋，有劲道。隔三差五就会做上一锅，当天吃一半，放一半再冰箱，第二天放微波炉一热，又香又糯，汤汁浇在米饭，特别好吃下饭。
【食材准备】
鸡爪10个，小葱1根，小红尖椒2个，生姜少许，冰糖8颗，鸡精、白糖适量，生抽、老抽、黄酒少许。
【做法步骤】
1.鸡爪修下指甲，中间对开，这样烧的时候鸡爪更入味些，减少烹饪时间，冷水下锅，调入一点黄酒去腥，水开煮3分钟，捞出冲洗干净；
2.锅中放油下入八颗冰糖，小火熬至枣红色，下入鸡爪翻炒上色，下入葱段、姜丝，一点生抽、老抽，继续翻炒几下，调入一点黄酒，加入清水，调入一点盐，盖上锅盖，中火炖15分钟；
3.15分钟后，放入小红尖椒，调入一点鸡精，收下汤汁，出锅装盘，撒上一点葱花，看着就嘴馋。
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