在欧美及日本等一些国家，鸡蛋的深加工程度高达30-50%，而中国不到5%。黄天鹅在初步成长为国内品牌鸡蛋的代表品牌后，也开始着力布局蛋品深加工业务。
2021年，黄天鹅团队携手日本金奖烘焙大师仲村纯与中国蛋制品深加工专家、四川大学农产品加工研究院常务副院长赵志峰，以黄天鹅可生食标准鸡蛋为主要食材，推出了“大师小点”国内首款自然0添加蛋挞，表明黄天鹅正积极拓展鸡蛋这一基础食材更多的应用场景，逐步构建“蛋品+食品”双轮驱动的新发展模式。
鸡蛋作为人体获取蛋白质效率最高最广普的来源，在餐桌上的地位举足轻重，过去几十年来却一直缺少产品升级机会，品牌化率、包装化率、加工化率都非常低下。
但随着国内家庭消费对高品质蛋品的美好追求，中国蛋品行业将出现结构性升级的战略机会，传统蛋品低品质、低价格的发展模式将成为过去，而高品质、好价格，才能推动产业供应链向更高标准和更降本增效模式去改变。
鸡蛋具备初级农产品与消费品的双重属性，其品牌化、标准化与规模化有其独特性，黄天鹅备受资本青睐另一重要原因，是团队积累了20多年的全产业链运营经验与技术。
目前，黄天鹅市场渗透到北上广深及成都、杭州、南京等10多个大中城市，不仅成为盒马、京东、天猫、叮咚等渠道销量领先的蛋品品牌，还全方位布局精品超市、KA、社区生鲜超市等渠道，形成线上线下融合的全渠道运营模式。
