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别再用食用油做爆米花了,用此油,粒粒爆开不糊锅,香味更浓郁

113次浏览     发布时间:2022-05-18 18:30:53    

爆米花相信是很多大小朋友都喜欢的小零食,香香脆脆很解馋。不过外面的售价并不便宜,就拿我们当地来说吧,一盒原味的爆米花售价都在10元以上了,那些焦糖口味或者巧克力口味的,就更别提了。要我说,想吃不如自己做,干净卫生不说,还经济实惠,10多块钱在外面买一桶的量,在家能做出更多,关键做法也很简单,有锅就能搞定。

我知道,有很多人都自己在家尝试过做爆米花,相信不少人做出来的爆米花,或多或少都有焦黑的现象发生吧?要么就是总有一些玉米粒爆不开,因为这些问题我也遇到过,直到后来,我换了椰子油来做爆米花之后,爆米花焦黑的现象终于不再出现,并且粒粒爆开,非常完美。这是因为家用炒菜的食用油,油温一般在220度以上,控制不好很容易糊锅,而椰子油的油温在170度左右,这是一个比较常用的烹饪食物的温度,所以爆出来的爆米花自然不会糊。另外黄油也不适合爆爆米花,因为用它爆好的爆米花,表面通常都会有很多密集的小黑点,这些黑点是蛋白质发生了褐变所导致,不仅影响美观,还影响口感。所以大家下次再做爆米花的时候,知道该选用什么油了吧?那今天的美食分享,就教大家做一款椰香味的焦糖爆米花,喜欢的朋友别错过。#

【椰香焦糖爆米花】所需材料:爆米花专用玉米粒100克、椰子油60克、无盐黄油40克(用于制作焦糖)、白砂糖120克(用于制作焦糖)1、先准备好所需材料,玉米粒我买的免洗玉米粒,如果你买回来的需要洗,那么最好把水分完全晾干再来使用,否则不好爆开。另外我这次制作的分量比较大,新手初次制作,建议将配方量减半操作

2、将椰子油倒入锅中,用中火将它融化成也液体

3、待椰子油全部融化后,我们倒入玉米粒,然后盖上盖子,等它爆开

4、当听到玉米粒爆开的响声时,转中小火来爆,一直爆到听不到嘭嘭嘭的声音时,就可以熄火了

5、给大家看下椰子油爆出来的爆米花状态,非常的白,根本没有焦糊的现象发生,而且每一粒都爆开了,最关键的是,我中途也没有去晃动锅子,它就这样独自全部爆开了。我们把爆好的爆米花,倒入其它容器内待用

6、接下来开始熬制焦糖液,把白砂糖和80克的水倒入锅中,用中火加热,加热期间不可以搅动,否则会引起反砂

7、熬到出现焦糖色立马关火,然后倒入无盐黄油,快速搅拌均匀。只有在加无盐黄油后,才能搅拌

8、最后把爆米花倒入焦糖液锅中,翻拌均匀后,晾凉就可以享用了。晾凉的时候,最好倒在大的盘子中,把它摊开晾凉,否则会容易整坨粘连在一起,吃的时候不好掰开

9、比外面卖的真的要好吃很多,刚进嘴里是焦糖的奶香味,细细咀嚼后,能够尝出椰油的椰香味,两种味道混合在一起,真的好吃极了

别再用食用油做爆米花了,用此油,粒粒爆开不糊锅,香味更浓郁,快试试!

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