清蒸海鲜时，不要直接上锅，教你多做这1步，鲜美无腥味

清蒸海鲜时，不要直接上锅，教你多做这1步，鲜美无腥味

海鲜讲究的就是一个字“鲜”，只要食材都新鲜，做出来的味道都不会差。如果你生活在海边，海鲜肯定不愁吃，而且都可以吃到最最新鲜的海鲜了。但是如果生活在内陆地区，比如四川、内蒙古、西藏、新疆等地区，想要吃新鲜的海鲜可不容易，即使有，也要花大价钱，而且花了大价钱，你可能也不会做，白白浪费了那么贵买来的海鲜。

作为一个沿海人，每次看到其他地方的人糟蹋海鲜，就觉得很浪费，海鲜吃的就是鲜味，川菜、湘菜的做法都不适合它，加很多麻辣，鲜味就完全被掩盖了。清蒸是海鲜最鲜美的做法，清蒸最大化保留了鲜味和营养，所以会吃海鲜的人一定要学会清蒸。

不过清蒸海鲜时，不要直接下锅，教你多做这1步，海鲜鲜美无腥味。海鲜的鲜味和腥味不是一个概念，很多人说吃海鲜就是吃腥味，腥味太重没法吃，尤其是那些不常吃海鲜的人，稍微有一点点腥味，就没办法下口。所以清蒸海鲜的时候，去腥也是很关键的一步。

但是清蒸不能加很多调料，怎么才能做到没有腥味呢？今天就教大家一招，一起来看看吧～

通常情况下，人们清蒸海鲜，都是加葱姜去腥，但是效果并不好，我用到啤酒去腥，效果强很多，蒸出来都没有腥味。

首先把海鲜清洗干净了，比如螃蟹、虾、皮皮虾、蛤蜊等等，这些海鲜都可以拿来清蒸。将它们清洗干净之后，然后倒入适量的啤酒，将海鲜浸泡啤酒中，浸泡十多分钟就可以了。

浸泡过后，海鲜不再那么活跃，但还是很新鲜，实际上还是活的，这个时候上锅蒸，不仅可以保留鲜味，还没有腥味。

清蒸海鲜注意时间，海鲜讲究鲜美，不仅要鲜还要美，所以千万别蒸过头了。一般清蒸鱼的时候都是8分钟左右，清蒸螃蟹稍微长一点，10-15分钟左右，如果螃蟹个头大，时间稍微延长。而清蒸虾和蛤蜊时间段，5-6分钟就可以了。