进入夏天以后，天气越来越热了，空气也变得干燥起来，天气一热不仅容易出汗，也会影响人的食欲，让人的胃口变差，就算大鱼大肉摆在大家的眼前，却也是一点食欲都没有。这时，除了要多喝水，及时补充水分，还要多吃一些富含维生素的瓜果蔬菜，多吃一些不油腻不上火，且蛋白质含量高的食物。
说到蛋白质含量高的食物，大家往往首先想到的是牛奶、鸡蛋、肉类或鱼类等等食物，其实除了这些，豆制品也是不错的选择，像豆腐、豆皮、豆干和豆浆等等，这些都含有优质的蛋白质。
豆腐是大家喜欢的豆制品之一，它的营养特别丰富，富含植物蛋白质、氨基酸，以及含有维生素C和膳食维，且含有钙、铁、钾等多种微量元素，是植物蛋白含量排第一的食材。豆腐的口感鲜美、可口，营养高易消化且吸收快，常吃豆腐对身体好处多，而且豆腐的价格也非常实惠，一斤3元，比起吃大鱼大肉那可划算多了。
今天，分享一道豆腐不一样的家常做法，用到了3种食材，豆腐、鸡蛋和大虾，这3种食材巧搭配，营养翻倍，味道鲜美，简单蒸一蒸，10分钟就能上桌，喜欢的朋友可以试试哦。
【食材】：豆腐1块，鸡蛋2个，大虾50克，葱1根，盐、鸡精适量
做法：1、 这里我用的是老豆腐，3元一斤，足够做一大盘了，再准备鸡蛋和大虾，大虾尽量选用海虾，口感更鲜美。
2、 豆腐冲洗干净，切成1厘米厚度的大块，大虾剥壳，挑出虾线，清洗干净，准备少许葱花。
3、 碗中打入2个鸡蛋，加1勺盐，2勺清水，搅拌均匀，鸡蛋加少许清水打散，口感会更滑嫩、爽口。
4、 这里的豆腐可以直接下锅蒸，也可以先把豆腐煎香。锅热倒油，把裹上一层鸡蛋液的豆腐放入锅中，大火煎至两面金黄色，外酥里嫩时，捞出控油。
5、 准备一个大盆，先将豆腐放入盆底，撒上少许盐，再倒入鸡蛋液，锅中水开后，上锅用大火蒸6分钟。
6、 6分钟后，再把虾仁放入盆中，盖上锅盖，再蒸3分钟左右，临出锅前撒上葱花，或加少许生抽就可以出锅了。
一道鲜美爽口，营养不油腻，好吃不上火的鸡蛋虾仁蒸豆腐就做好啦。豆腐滑嫩、鲜美，鸡蛋爽口鲜甜，再加上虾仁的鲜味，整道菜清爽不油腻，营养好吃又开胃，比吃大鱼大肉还解馋。
1，煎豆腐时，需要裹上一层鸡蛋液，才不容易破皮，也不会粘锅。2，做这道蒸菜时，豆腐和鸡蛋液可以一起下锅，虾仁最后3分钟再下锅，这样才不会影响虾仁的口感。
