自制豆腐脑，不用磨豆子，不用打豆浆，步骤简单，细腻滑嫩味道鲜
关于豆腐脑，北方人和南方人一直有一个争议，那就是甜豆腐脑和咸豆腐脑到底哪个更好吃？你们喜欢吃哪种味道呢？
今天我教大家做个豆腐脑，不用自己磨豆子，不用自己打豆浆，只要简单的步骤，做出来的豆腐脑细腻滑嫩味道鲜。
豆腐脑其实就和老豆腐的做法一样，先用黄豆打成豆浆，然后经过过滤、煮浆、凝固、成型等步骤。而豆腐脑比老豆腐少了一些步骤，不需要成型压制，直接凝固就是豆腐脑了。
豆腐分为老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐等，其中最像豆腐脑的就是内酯豆腐了。所以今天我教大家，直接用内酯豆腐做豆腐脑。因为豆腐脑最关键的就是豆腐脑的酱汁，甜豆腐脑直接加白糖就可以了，但是咸豆腐脑，需要做酱汁，咸香美味。
早餐来一碗豆腐脑，咸香美味，而且营养丰富。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质等。下面就是内酯豆腐脑的做法，一起来看看吧~
【内脂豆腐脑】
食材：内酯豆腐1盒、黑木耳、香菇、葱蒜、鸡蛋、淀粉、生抽、盐、料酒、胡椒粉、食用油。
步骤1
黑木耳和香菇泡发，然后切丁备用，切点葱蒜备用。
步骤2
起锅烧油，放入葱蒜、香菇和黑木耳翻炒。
步骤3
然后加入适量水，加生抽和料酒，再加盐和胡椒粉调味。
步骤4
最后淋入水淀粉勾芡，再倒入鸡蛋液搅散就可以了，出锅前撒些葱花。
步骤5
内酯豆腐最好热一下（有条件的，直接放微波炉里热一下），先把豆腐挖出来放锅中，加少许水，开火热一下，然后再转移到碗里，浇上做好的酱汁就可以了，最后撒些香菜或者葱花即可。
如果你喜欢吃甜豆腐脑，最好把豆腐下锅煮一下，煮掉豆腥味，然后捞出来撒些白糖就可以了。
