最近火爆全网的这款布朗尼巧克力芝士蛋糕，你跟风了吗？一入口就是一股浓郁的牛奶巧克力味，入口即化，口感在蛋糕界可以说得上是上乘。
不过，如果大家想要在外面购买这样一个高级感满满且又美味的蛋糕，应该会花费一两百吧!所以我今天就要给大家介绍这样一款蛋糕的制作方法，只需要几十块自己在家里面就可以轻松制作啦。而且品尝自己亲手制作的蛋糕会让人更有成就感哦！所以喜欢这款布朗尼巧克力芝士蛋糕的朋友赶紧学起来吧！这款蛋糕的制作方法其实不难，如果大家学会了制作这款蛋糕，相信你其他种类的蛋糕也一定轻松搞定啦！所以是非常适合新手朋友来学习烘培的。下面是这款蛋糕到底整个制作过程。
食材清单
调温黑巧克力40克
无盐黄油30克
白砂糖30克
盐一克
香草精一克
鸡蛋40克
蛋糕粉30克
黑可可粉5克
奶油芝士250克
白砂糖20克
打发好的牛奶有130克
调温黑巧克力50克
调温牛奶巧克力50克
调温白巧克力50克
甘纳许（开还有巧克力150克加浓奶油150克加无盐黄油10克）
主要烘培过程
·第1步
首先需要在一个碗中加入40克调温黑巧克力以及30克无盐黄油，通过水浴加热的方式，将无盐黄油与黑巧克力融化在一起，一边加热一边用勺子将它们搅拌混合均匀。
·第2步
在一个碗中加入一个鸡蛋，然后再向其中加入30克白砂糖以及一克盐和一克香草精。用勺子将鸡蛋液与白砂糖充分搅拌混合，直到白砂糖完全溶解为止。
·第3步
将搅拌混合均匀的黑巧克力无盐黄油混合物，全部加入到鸡蛋液当中，然后用勺子将它们充分搅拌混合。
·第4步
紧接着向混合物中加入30克蛋糕粉以及5克黑可可粉，用翻拌的手法将蛋糕粉与黑可可粉充分搅拌混合，当观察到碗中完全没有干粉与面块疙瘩时，即可进行下一步。
·第5步
将搅拌混合均匀的黑巧克力面糊加入到准备好的模具当中，然后再将模具放入到烤箱中，用160℃烘烤15分钟左右即可。
·第6步
在一个碗中加入250克奶油芝士，用勺子将固体奶油芝士搅到融化，紧接着便可以加入20克白砂糖，继续搅拌直到白砂糖完全溶解。
·第7步
然后向搅拌混合好的奶油芝士中继续加入130克已经打发好的浓奶油，用勺子将浓奶油与奶油芝士充分搅拌混合，最后将它们平均分成三等份。
·第8步
向其中一份的奶油芝士混合物中，加入50克调温黑巧克力，继续搅拌混合直到奶油芝士与黑巧克力，充分混合均匀，然后将这一层黑巧克力奶油芝士混合物倒入到之前烘焙好的蛋糕表面，用勺子将奶油芝士表面铺平，最后将它们放入冰箱中冷冻20分钟后取出。
·第9步
紧接着便来准备另外一种口味的奶油芝士，向另一份奶油芝士混合物中加入调温好的50克白巧克力，继续用勺子将白巧克力与奶油芝士充分混合再加入到冷冻好的蛋糕表面，继续用勺子将其铺平后，放入冰箱中冷冻20分钟。
·第10步
最后就可以来制作第3层牛奶口味的奶油芝士，将调温好的50克牛奶巧克力倒入到奶油芝士中重复之前操作，再铺在蛋糕表面，最后一次冷冻需要冷冻一个小时左右。
·第11步
将冷冻好的布朗尼巧克力芝士蛋糕取出来脱模，最后在其表面撒上一层甘纳许（制作方法:用150克黑巧克力以及150克浓奶油和10克无盐黄油充分搅拌混合均匀）将撒上甘纳许的芝士蛋糕放入冰箱中，在冷冻10分钟左右即可取出。最后这样一个三层布朗尼巧克力芝士蛋糕就制作完成了。
制作小贴士
1、向鸡蛋液中加入30克白砂糖时，需要将白砂糖分三次加入到鸡蛋液中，这样便于白砂糖充分溶解。
2、当向混合物加入蛋糕粉与可可粉之前，是要提前将蛋糕粉与黑可可粉通过漏勺过筛，当然大家也可以在加入的过程中，通过漏勺直接加入到混合物中。
3、首先在向模具中加入黑巧克力面糊之前，需要提前向模具中加上一层烘焙纸或者刷上一层食用油，便于最后将蛋糕脱模。其次再将模具放入到烤箱之前，需要提前将烤箱预热升温到160℃，然后再进行烘焙。
4、当大家向模具中加入黑巧克力面糊时，注意不要将过多的面糊加入到模具中，防止最后烘焙过程中面糊膨胀。从而导致蛋糕大出模具造成食材浪费。
