导语：因为这个蛋糕卷，我在小区火出圈，宝妈纷纷请教：这蛋糕谁不爱呢
某姆的红茶蛋糕卷引起的风潮，导致最近一段时间蛋糕卷在朋友圈都火疯了，自从做了一次分享给小区的小朋友，本小区的，小区宝妈的闺蜜朋友都纷纷加上我请教蛋糕卷做法。说实在的，相比什么戚风，海绵蛋糕，我更喜欢做蛋糕卷，做一个戚风蛋糕的时间就能做出4卷蛋糕卷，好吃还效率高，这也是它这么受欢迎的原因之一。
蛋糕卷的蛋糕体会影响它的整体口感，之前一直做的都是戚风蛋糕体，口感细腻绵密，入口即化，很受小伙伴的欢迎。今天想试试古早的海绵口味，海绵口味的蛋糕卷，在口感会更湿润，一口下去会吃到黄油浓郁的奶香和蛋糕体的蛋香，属于越吃越香的那种，夹馅做了海盐芝士的，口感爽滑又浓郁，一口就爱上了！今天把做法分享给大家，没试过的一定要做来吃吃哦，相信我，不会让你失望的！
【海盐芝士蛋糕卷】
鸡蛋5个（蛋白150克左右），细砂糖60克，低筋粉45克，黄油40克，盐0.5克
奶油奶酪50克，淡奶油120克，海盐1克，细砂糖10克
常温鸡蛋将蛋白分离出来，加入55克的细砂糖入冰箱冷冻备用，蛋黄加入5克细砂糖隔温水打发到能写8字不容易消失。
取出蛋白，打发到出现短小尖角的状态，再把边缘刮进碗里，再低速转几圈即可。
将蛋黄糊倒入蛋白霜里面，用手抽拌匀。
低筋粉提前过筛一遍，再过筛进蛋糊内拌匀。
黄油提前融化成液体，取3勺的蛋糕糊放入黄油内拌匀，再倒回来原来的蛋糕糊内拌匀，不要直接将黄油倒入蛋糕糊内，会让蛋糕糊消泡。
金盘里垫上油布或者油纸，将面糊倒入金盘内，用刮刀铺平整，烤箱上下火150预热好，将金盘放入烤箱中下层烤28分钟取出。
趁热脱模后放凉，奶油奶酪加入细砂糖，盐打发后分次加入淡奶油搅打均匀，涂抹在蛋糕体上，用擀面杖辅助卷起来，入冰箱冷藏定制2小时。
取出来切件，上面撒上适量糖粉装饰，开吃吧~
细腻均匀的海绵毛孔特别好看，颜色金黄诱人，黄油的奶香和蛋香融合得刚刚好，夹馅加入了海盐，甜而不腻，入口即化，真的太好吃啦！不喜欢吃太甜的小伙伴可一定要试一试哦！！
大家喜欢什么样的点心和菜肴，欢迎留言区留言，馋猫将会挑出一部分做出食谱分享给大家哦~咱们下次再见！
