玉米面是常见的一种面粉，经常用来做面食，比如我就经常在家里用玉米面做包子、馒头之类的美食。
前段时间老家农村有活动，买了很多玉米面做美食，如今还剩下不少，于是我就整天研究如何将玉米面做出花来，今天又发明了玉米面的一种新吃法，据我所知，还没有人这样做过，做法简单容易学，味道也相当不错，用来招待客人一点也不寒碜，反而这种创新的菜肴还能让人有面子。
【炒玉米面】
准备材料：玉米面500克，胡萝卜一个，青椒1根，火腿肠两根，生抽两勺，食用盐1勺，鸡蛋1个。
1、准备一个干净的大铁锅，往锅中加入300毫升的清水，大火将水烧开之后，关火。
2、将玉米面倒进开水中，用筷子不停搅拌，成为颗粒状即可，如图所示。
3、将玉米面铺在纱网上面，放入蒸笼里，大火将水烧开之后，盖上盖子，蒸10分钟左右。
玉米面之所以要先用开水拌成颗粒状，就是为了让这个步骤顺利完成，否则玉米面是粉状的，直接放到纱网上，很容易就洒落一下掉到下面去，其次，如果玉米面没有弄成颗粒状，蒸熟之后玉米面会结成一大块，到时候不好处理。
4、蒸玉米面的时候，我们可以顺便准备一下佐料，将两根火腿肠、一根胡萝卜、一根青椒切成丁，放在碟子里备用。
5、当材料切丁完成之后，玉米面也差不多蒸熟了，将蒸熟的玉米面从蒸屉里拿出来，放到碟子上放凉。
6、起锅烧油，加入少量的油，热锅之后，往锅中加入一个打散的鸡蛋，将鸡蛋搅拌成碎片。
7、往炒好的鸡蛋里加入火腿肠、青椒、胡萝卜，中火翻炒均匀，炒到胡萝卜断生就可以了，随后加入1勺食用盐，两勺生抽，搅拌均匀。
8、准备另外一个干净的铁锅，起锅烧油，将蒸熟的玉米面倒入锅中，开小火翻炒，这个步骤主要是减少玉米面的水分，让玉米面吃起来更香，口感更佳，如果开小火还是有烧焦的迹象，可以加热一会之后，把锅搬离火源，搅拌均匀之后，再放到灶台上继续加热。
大约炒一分钟到两分钟的时间，玉米面的水分就蒸发得差不多了，随后往玉米面里加入半勺食用盐，搅拌均匀之后将炒熟的佐料倒入锅中，翻炒均匀即可出锅装盘。
将炒好的玉米面盛到盘子里，色泽金黄，香味扑鼻，看起来就像是一道黄金炒饭，但是味道却比炒饭丰富多了，玉米面天生带着丝丝的甜味，经过佐料的辅助之后，香、甜、鲜、咸、弹、滑、美，口感绝佳，比我在外面吃的炒饭好吃一百倍。
如果你也喜欢吃炒饭，不妨在家试一试这道炒玉米面，绝对能够颠覆你的认知，让你从此不爱炒饭爱炒玉米面。
作为粗粮的一种，玉米面的营养也比米饭多很多，首先玉米面含有丰富的营养素，包括维生素E、亚油酸、谷物醇、纤维素、卵磷脂等，对降血压有一定的功效，同时消化起来也比米饭容易很多，因为玉米面富含的纤维素有促进肠道蠕动的作用，能够促进人体的消化吸收。
很多人不知道的是，玉米在世界范围内有“黄金作物”的美食，这个称呼的出现，不单单是因为玉米颜色金黄，更是因为玉米富含的营养物质，玉米面其实就是玉米加工而成的面粉，同样包含玉米本身的营养物质，自然也是不折不扣的“黄金作物”，常吃对人体好处多多。
