导语：5月，遇见这菜别手软，一次买10斤，焯水放冰箱，随吃随取特方便
5月，风轻云淡，柳树成荫，各种鲜花竞相争艳，正所谓：最美不过初夏，最忆不过江南。在这美好的季节里，各种时令的瓜果陆续上市，而各种蔬菜幼苗正茁壮成长，有一种蔬菜是“春天的第一鲜”，到了5月慢慢长出来粗粗的秆，很多人以为不能吃了，其实这个秆别有一番风味，脆爽弹牙，味道甜美，非常好吃。这种蔬菜就是“菠菜”，随着温度的升高，变老就不能吃了，如果市场遇见别手软，比菠菜卖得便宜，一次买10斤保存起来。今天给大家分享保存菠菜秆的小技巧，从夏天吃到冬天也很美味。
每年5月我家喜欢吃“菠菜管”，要比吃菠菜叶多一些，春天的时候，我们喜欢吃菠菜嫩嫩的叶子，到了5月，老妈的小菜园都会故意留一些菠菜让其长出嫩嫩的秆来，留着腌咸菜，然后还要放冰箱保存一些，从夏天吃到冬天，留住春天的味道！因为春天的蔬菜营养更丰富。菠菜管在鲜嫩脆爽的时候比菠菜叶更好吃，弹牙嚼劲，吃着特过瘾！腌好的菠菜管我们可以凉拌，也可以炒肉丝，都非常美味。很多人只吃叶子，其实秆才是宝，焯水一拌，比吃肉还过瘾，真好吃。
那么怎样才能把这春天的美味，完美地保存下来呢？其实做法很简单，都是老农民留下来的传统做法，简单实用，新手一学就会，下面开始制作。
1：锅中水烧开放进洗净，切成段的菠菜秆，加入一勺盐，加盐能使菠菜的颜色更加的鲜艳，当菠菜秆变色了，放进菠菜叶，不喜欢的，可以先把菠菜秆烫好捞出来，再单独放进菠菜叶，也可以一锅出来。焯水1分钟，菠菜叶变色了，捞出来过凉水。焯水的时间不能太长，时间长了，菠菜颜色容易变黄，而且吃着不脆爽，也不鲜嫩了。
2：烫好的菠菜一定要多过几次凉水，充分给菠菜降降温，这样菠菜颜色翠绿不发黄，鲜嫩脆爽，在保存的过程中还不会变味，保留了菠菜原汁原味的鲜度。最后把菠菜捞出来，挤净水分，用保鲜膜密封保存，这样放到冰箱里不会串味，然后放到冷冻室保存，吃的时候化冻即可。5月，遇见这菜别手软，一次买10斤，焯水放冰箱，随吃随取特方便。
今天给大家分享一道“菠菜秆拌猪头肉”，切好的猪头肉放到菠菜秆一起，加入提前切好的葱花，干辣椒，蒜末，白芝麻，浇上冒青烟的热油，激发出料头的香味，调味盐，鸡精，陈醋，生抽，蚝油，小磨香油，搅拌均匀，美味的“菠菜秆拌猪头肉”就做好了，香辣爽口，菠菜秆脆爽弹牙，真的是别有一番风味，很多人只吃叶子，其实秆才是宝，焯水一拌，比吃肉还过瘾，真好吃。
小贴士：菠菜焯水翠绿不发黄的诀窍就是：1：焯水的时候要加盐，盐可以使菠菜颜色更翠绿。2：焯水的时间不能太长，时间长了容易发黄。3：焯水以后一定要让菠菜过凉水，多过几次，菠菜不加热，就会翠绿不黄。
今天的分享就到这里啦！如果您有关于菠菜更美味的做法，欢迎大家踊跃到下方评论区留言指点，您的每一个留言，都是我前进的动力，我是乡村荣姐，喜欢我的文章请关注+点赞分享+收藏只吃一下哟！谢谢您的支持！明天见！
