肉嫩汤鲜，味道鲜美，夫妻俩吃一大盘，太香了。
1、今天用鸡胸肉做好吃的，味道真的太香了，我们夫妻俩吃了这么大一盘，连汤汁都吃完了。
肉嫩汤鲜，蔬菜入味，面条筋道，面条吸收了汤汁的味道，吃着太香了。喜欢的亲们可以试着做一做，一定会让自己满意的。
2、先来看看用到的食材：三片土鸡鸡胸肉。这种土鸡肉十分耐煮，至少要炖一个小时，但是肉质紧致，口感吃着比肉鸡更香。
3、鸡胸肉切小块焯水，焯水时放去腥三件套，大葱、姜片、料酒。煮一分钟，煮出鸡肉的血沫子。
4、捞出鸡肉，用热水清洗干净，多清洗几遍，洗肉的水清澈了就可以了。
准备姜片、大葱、大蒜、葱头，开始炒鸡肉。
5、锅里热油，先放花椒、香叶、白芷炒出香味。
6、然后放入鸡肉，中小火炒至鸡肉微微发黄，锅里的油看起来清澈可见就可以了。
经过炒制的鸡肉，把鸡肉里面的水分炒干，同时还能炒出里面的油脂，吃起来有焦香味道。
7、把鸡肉推锅边，露出锅底的油，给油里面撒三勺红辣椒面、一勺蚝油、半勺味极鲜、半勺老抽，炒出香味道和红油。
这里不需要放盐，提前放盐会使肉质紧缩变硬，鸡肉炖熟以后再放盐。
8、把鸡肉翻炒均匀，这时候鸡肉看着红艳艳的，很是诱人，闻起来也很香。
9、添加适量开水，大火烧开后关中小火慢炖，把鸡肉炖得酥烂入味。炖肉的时候，一定要记得添加开水，冷水会使肉质收缩、发柴。
10、炖肉的时候准备蔬菜，一把豆角，三个香菇，一根红萝卜，半个葱头，一个土豆，半个红辣椒，一根青辣椒，还有葱蒜。
每次炖肉，我都会多放几样蔬菜，蔬菜的种类多，营养全面，香味浓郁，还会使炖出来的肉汤回味无穷。
11、土豆切块泡水里防止氧化，其他蔬菜都切块备用。
12、鸡肉酥烂以后，撒一勺盐，放入土豆，豆角，香菇，红萝卜，把土豆炖绵软。
土豆绵软后放入葱头青红辣椒、葱蒜，再炖两分钟出锅。
看看这一锅肉炖菜，迫不及待地就想吃，色香味俱全。
13、这是炖鸡肉的时候和的面团，把面团擀开，划成细面条。
喜欢吃宽面条的可以宽一些。
我家吃面一直是自己和面，自己和面不放防腐剂，吃着更放心健康，和扯面、揪面，可以放半勺盐，盐能增加面条的筋性，使面更有弹性，和擀面、压面条，可以放一丁点的碱面，碱面能增加面香味，同时还能使面条吃着更筋道。
俗话说：碱是骨头盐是筋，就是这个道理。
14、面条拉长拉细，放入开水锅里煮面条，自己和面做的这个拉条子，口感非常筋道有弹性，越嚼越香。
15、捞出面条装盘，鸡肉蔬菜也炖好了，把鸡肉蔬菜倒入面条上。
16、两人一大盘，闻着好香啊，一人一个空碗，把鸡肉蔬菜面条夹自己碗里吃。
鸡胸肉这样炖出来味道真的很香，肉质酥烂，鲜美入味，土豆绵软，还有鸡肉的鲜味，拉条子吸收了肉汤的香味，又筋道又好吃。
喜欢吃的亲们快来试试。
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