水煎包，非常美味的一道餐食，包子经过油煎之后，结成金黄的油面痂，咬上一口松软可口，焦香无比，那么在家里做水煎包该如何和面呢？小编下面就给大家分享一下具体做法。
水煎包，和面非常讲究，所需食材非常简单
制作水煎包，讲究的不是皮薄馅大，而是松软可口，所以和面的时候一定要把面皮揉到发软，首先，我们在大盆里舀上几勺子高筋面粉，然后一边和面一边倒入七十五度的热水，一定不能用凉水，我们在面里面打上几个鸡蛋，这样才能保证面团发软，用手不停的和，加上发酵粉或是泡打粉，这样就能保证面皮能够发起，吃起来柔软可口，我们把面多揉几下，揉到面团一按一个坑，这样面就发好了，我们把面团附上保鲜膜，醒发大约一个小时左右。我们在准备猪肉馅，把猪肉馅里面放入芹菜或是荠荠菜，在猪肉馅里面适量的水淀粉，放入酱油、五香粉、食盐、葱花等，用筷子不停的顺着一个方向搅，搅到肉馅上劲。
煎制包子，所需要注意的地方比较多
首先，我们把发好的面放到面板上再进行揉，揉到面团摸起来发暄发软就可以了，面团里一定不能有硬结，否则会很影响口感，我们把发好的面团一切两半，将一半用手不停的揉，然后手上轻拍油，将这一半面团搓成一个大长条，用刀子切成一个个的小面剂，然后用擀面杖擀成中间厚两边薄的面饼，这里需要注意的是，面饼一定要中间厚，这样煎出来的包子底部才能又油又香，我们把肉馅在面皮上舀上一勺，然后一手拿着面饼，包成几个褶，这样包子就做好了。煎制包子的时候，需要用一个大一点的平底锅，多放豆油，把包子放入里面，先用大火煎五分钟，让包子底部微微发焦，然后在水淀粉里面加盐，把水淀粉直接加入锅中，盖上盖子，再将包子煎上二十分钟左右，等到包子发起，在上面撒上一层葱花和芝麻，就可以出锅了。
水煎包底部煎到金黄发脆，包子皮吃起来松软，肉馅饱满多汁，咬上一口满满都是猪肉香和包子香，吃起来非常享受。
