今天白天带着蘑菇妹去了动物园，一天没怎么看手机。晚上回来大概翻了一下，才发现有不少朋友都在留言要求分享今天早餐吃的可可发糕的食谱。这可可发糕是今天早上临时想要做的，制作时间短，前后不到四十分钟，很是简单。因为上周做的可可口味的戚风纸杯蛋糕多多很爱吃，我答应了最近给她做，但这几天犯懒，都没想再做蛋糕，于是就做了这款发糕来补偿大闺女。多多果然很喜欢，早餐吃了三个，蘑菇妹也吃了两个，都说好吃。孩子爱吃的食物当然值得分享一下，现在有点儿时间，就赶紧来分享食谱，如果你家有食材，明天早餐也可以试着做一做哦。
其实可可口味的发糕并不复杂，只是普通的发糕加了些可可粉而已。掌握了基本的发糕制作方法以后，就可以根据自己的喜好进行调整用料，想吃什么口味的就做什么口味的。【可可味小发糕】【原料】：牛奶200g、可可粉10g、面粉300g、酵母粉3g、糖粉20g；【食谱制作过程】：
1、先把牛奶倒进小盆里，再放进酵母粉，这里的酵母粉是普通型的，超市里常见的那种；
2、再往盆里倒进面粉、可可粉、糖粉。因为家里没有了白糖，所以用了自己研磨的糖粉，可以等量换成白砂糖或绵白糖，如果是绵白糖或白砂糖，建议先放进牛奶里混合融化；
3、用筷子搅拌成比较软的面团，从图中可以看得出来，面团很粘的样子，如果用手碰的话，肯定会粘一手，但也能成形；
4、准备好若干个小纸杯，这种纸杯是做蛋糕用的烘焙纸杯，不粘效果很好，用来蒸发糕也是很不错的。因为面团比较粘手，所以要先把手用清水打湿，再去摸发糕面团，揪出小面团放在纸杯里，用手指按压平整，每一个纸杯里放八分满即可；
5、把纸杯托盘放进蒸汽烤箱里，水箱里放上水，启用发酵功能，40度发酵时间10分钟，从侧面可以看出面团已经和杯口平行了，说明面团已经在发酵了，因为纸杯小，面团少，所以发酵时间也很短，温度合适的情况下，10-15分钟就可以了；
6、启动蒸汽功能，蒸20分钟，再打开蒸汽烤箱的门，小发糕都蒸的开花了，很漂亮哦；
7、有没有点开花馒头的感觉啊，而且这颜色还挺像红糖色的，因为光线问题，有点偏色，实物颜色要深一点的，下图的颜色更接近发糕本身的颜色，散发着可可的香味，很是好闻；
8、可可口味的小发糕就做好了，前后不到40分钟就做好了。蒸出来的发糕口感松软，略带甜味，孩子们都很喜欢，多多早餐一连吃了三个，说还想吃，但肚子已经饱了。今天的早餐一晒到朋友圈，就有很多朋友点赞，并且留言说对这个发糕特别感兴趣，要求分享食谱。可能是因为我朋友圈里大部分都是做了妈妈的人，一看到美味的小点心就会想要做给自家孩子吃，妈妈们的心都是一样的哦。
【小贴士】发糕不需要用手揉面，也无须特别整形，用筷子就可以搅拌成团。搅拌出来的面团比平时蒸馒头的面团要软一些，面粉和清水的比例大概在3:2左右，而面粉和酵母粉的比例是100:1。发糕面团发糕时间和蒸制时间长短是根据发糕大小来决定的，我用的小号纸杯来制作，时间就很短，如果换成别的容器，大一些的，就要相应增加时间，越大的模具，发酵和蒸制的时间就会越长。这里用的是普通的酵母粉，所以在糖量上我只放了20g的糖，因为可可粉有些微苦，如果一点儿糖都不加怕影响口感，如果加多了又担心酵母粉发不起来，但蒸出来以后还是很不错的，蒸出来的发糕可可味很浓，微甜，当早餐主食或者下午小点心很是不错，蒸制的发糕多吃几个也不用担心孩子会上火，喜欢的小伙伴就动手试一试吧，如果没有可可粉，配料表里去掉可可粉就是白发糕了，一样很好吃。
