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怎么吃都不腻的10道家常菜,简单美味爽口,好吃的停不下嘴

111次浏览     发布时间:2022-05-24 08:11:29    

又到了春夏之交的时候,估计不少人正备受煎熬,因为在这个季节里,有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况,导致不少人一点精神都没有,同时身体的营养也渐渐跟不上,身体也慢慢拖垮了。所以说,在这春夏之交的时候,务必要从美食上下手调理自己的身体,为自己补充养分,渐渐恢复红润气色。

凉拌蒜苔

食材:蒜苔,蒜,熟芝麻,辣椒粉,小米辣,生抽,香醋,香油,白糖,盐,鸡精;

做法:

1、蒜苔洗净切长条,水开放入一小勺食用油,一小勺盐,放入蒜苔焯熟,借助牙签将蒜苔撕成条状;

2、准备一个小碗,放入熟芝麻,蒜末,辣椒粉,小米辣然后淋上热油加入两勺生抽、两勺香醋、一勺香油、小半勺盐、一小勺白糖、小半勺鸡精,搅拌均匀淋在蒜苔上拌匀即可。

清蒸鲈鱼

【所用食材】新鲜鲈鱼一条、姜、香葱、红椒、蒸鱼豉油

具体做法:1,鲈鱼处理干净,两面切花刀。

2,加入料酒、盐、葱、姜抓匀腌制30分钟以上。

3,把腌好的鲈鱼放在鱼盘中,开水上锅大火蒸8~10分钟,关火焖2分钟。

4,把鱼从蒸锅内取出来,倒掉盘子里面的水。

5,把姜丝、葱段、红椒丝铺在鱼身上,再用热油把姜丝浇香。最后淋入蒸鱼豉油即可。

三鲜‬菌菇汤‬

准备‬食材:鸡蛋‬、大虾‬、嫩豆腐‬、香菇‬、白玉菇‬、白胡椒粉‬、小葱‬、蒜瓣‬、食盐‬

做法:

(1)大虾去头去壳挑去虾线洗净,豆腐冲洗一下切小块,香菇白玉菇洗净,葱段切好。

(2)锅中热油打入一枚鸡蛋,开小火煎至蛋液定型,盛出切块备用。

(3)锅中热油爆香蒜末,放入白玉菇、香菇、煎熟的鸡蛋块、适量清水漫过食材。

(4)调味‬:煮开后加入少许食盐和白胡椒粉,盖上锅盖煮至入味。

(5)最后‬:再撒上少许枸杞和葱花点缀即可,做法简单鲜香味美老少皆宜!

笋干烧猪蹄

食材:猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐

做法

1、笋干用温水泡好,猪蹄清洗干净砍成小块,入开水锅焯去血水,捞出清洗干净,沥干水。

2、锅中加入少许油,下入姜片煸出香味。

3、倒入猪蹄,翻炒至猪皮颜色微黄,调入少许老抽,小火翻炒均匀,关火。

4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里,调入姜汁、加饭酒,再加入少许清水。

5、大火烧开转小火煮半小时,打开锅盖后调入适量盐拌匀,大火收汁至汤汁浓稠即可

酱醋萝卜

准备食材调料:包萝卜2个 / 蒜米10克 / 生抽30毫升 / 陈醋50毫升 / 小米辣15克 / 盐10克 / 白糖30克

第一步:白萝卜洗净切成约5厘米长的小段,把萝卜皮围成一圈切成片状,萝卜皮比萝卜条口感上还更脆,萝卜肉切成条状。

第二步:萝卜皮和萝卜条混合,放盐,用手抓匀腌制出水后把盐水倒掉。

第三步:放入15克糖一样用手抓匀腌制出水,这样来回操作两次,盖上保鲜膜腌制半小时。再把腌出的水倒掉,最后调入生抽,陈醋,蒜米,小米辣混合拌匀,盖上保鲜膜放冰箱一晚上就可以了,一道餐前开胃小菜酱醋萝卜就完成啦。

野山椒炒猪肝

用料

主菜;猪肝;配菜;青椒半个;红椒半个;野山椒半小碗;调料;生粉;酱油;油;盐;生姜;料酒

做法

1、猪肝切片,用清水洗去表面的粉质,大概洗3遍左右。

2、在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟左右。

3、青椒红椒切细丝,姜切细,野山椒从中间切段,泡野山椒的水留着等会用。

4、腌制好的猪肝如果水比较多,建议用把猪肝过筛,滤掉多余的水分再下锅翻炒,水分不多这不省略。

5、热锅热油,需要大火烧到锅中冒青烟了位置,哈哈!家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色,马上盛出。

6、锅中放入细姜和野山椒炒香。

7、再加入青红椒丝翻炒,加少许盐、鸡精提味。翻炒均匀之后加入炒好的猪肝和野山椒水,大火翻炒1-2分钟,可以享用啦

宫保鸡丁

用料:鸡胸肉,黄瓜,花生米,葱段,花椒,干辣椒,料酒,生抽,醋,白糖,盐,淀粉

做法:

1、花生米用小火炸好盛出备用。

2、鸡胸肉洗干净,用刀切成丁。

3、放入生抽,盐,料酒,淀粉拌匀,腌制15分钟。

4、黄瓜洗净切丁,大葱切片,干辣椒洗净切段,准备好花椒备用。

5、取一只小碗,放入生抽,白糖,醋,淀粉和清水调成宫保汁备用。

6、锅中倒油烧热,将干辣椒和花椒放入,用小火煸炸出香味。

7、再将葱片放入,煸出香味。然后放入鸡丁,加入料酒。

8、炒到鸡丁变色。再倒入宫保汁翻炒。最后加入黄瓜和炸好的花生米。翻炒均匀即可出锅。

炒麻辣猪肚

食材:猪肚、玉兰片、黄瓜、红尖椒、盐、白砂糖、豆瓣酱、姜、大葱、鸡精、花椒、醋、辣椒、植物油

做法:

1、将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片;

2、玉兰片洗净片成薄片;葱姜切末;黄瓜洗净切片;红辣椒去蒂、籽洗净切丝;

3、坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。

上海青炒香菇

【食材】:上海青适量,香菇适量,蚝油2勺,香醋1勺,盐1小勺,姜蒜适量

【做法】:

1、把青菜切掉根部,然后一片片菜叶掰开,锅里水烧开,加入一点油和盐,把菜放入焯10秒捞出备用;

2、蒜切末,干香菇用水泡发后,切片备用;

3、热锅凉油,放入姜蒜爆香,倒入提前切好的香菇翻炒,加蚝油,酱油调味,然后加香菇水焖煮2分钟。

4、倒入青菜翻翻炒一会儿,最后淋入香醋即可出锅。

三丝春卷

材料:春卷皮、白萝卜、胡萝卜、莴笋(其他食材也可以搭配),盐、味精、生抽、辣椒油、甜面酱。

1.白萝卜、胡萝卜、莴笋分别去皮洗净,切成均匀的丝,调入少许盐腌渍杀一下水分,再用水冲洗一下,控干水分待用。

2.取一个料碗,加入辣椒油、味精、生抽调成辣椒油味碟。

3.面粉加水揉成团,搓条切剂子擀成饺子皮,再叠在一起擀成大片,放入蒸笼,大火蒸熟,出锅用手一张张地撕开,即为春卷皮,也可以买现成的春卷皮。

4.春卷皮包入三丝,装入大盘中, 配上蘸料直接上桌即可。

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