麻辣炒大肠
原料：猪肠350克，辣椒5克，生姜2克，干辣椒15克，土豆1个，大蒜2个，大葱3个，少量黑胡椒
实践：
1.将土豆切成滚刀块，然后在锅中煮至半熟；将红辣椒切成长条，葱切成葱花。
2.将大肠切成大块，这个大肠是我事先腌制的煮熟的大肠。
3.锅中加油并烧火，先加入姜丝和辣椒丝炒至出香气，将其捞出，然后加入干辣椒并油炸以出香气，取出辣椒并锅中留底油；
4.加入大蒜，炒香，加入土豆丁和黑胡椒末，炒2分钟，加酱油，炒1分钟入味。
5.倒入大肠，干红辣椒，盐，鸡粉，炒至入味，撒上切碎的葱，关火，就能出锅装盘了。
干锅腊肉茶树菇
配料：250克新鲜的茶树菇；50克腊肉；50克香芹；胡椒粉1汤匙；1汤匙豆瓣酱；1汤匙盐；1汤匙酱油；1汤匙糖；1汤匙水淀粉；1汤匙香油；适量的葱；2片生姜；2瓣大蒜；6个干辣椒；
实践：
1.将腊肉放入锅中，蒸约10分钟。
2.将蒸好的腊肉切成薄片，以备后用。
3.将新鲜的茶树菇在清水中浸泡约15分钟，将其洗净，然后切成约5厘米长的片。
4.葱花，姜片，大蒜片，香芹切成小段，以备后用。
5.在锅中倒入一些油烧热，加入茶树菇并搅拌使水慢慢变干，然后放在一旁。
6.将少许油倒入锅中，加入花椒以压榨香料，然后去掉花椒。
7.倒入干辣椒，葱片，大蒜片和姜片翻炒，直到出香味为止。
8.加入腊肉片炒熟。
9.倒入豆瓣酱，翻炒出香味。
10.加入茶树菇翻炒一会，倒入酱油和糖调味，再把香芹倒入锅中翻炒断生后，倒入水淀粉变稠，最后倒入香油就行了。
葱烤鲫鱼
材料：鲫鱼，香葱，醋，盐，糖，香油，姜，黄酒，生抽
实践：
1.把鱼处理好后，冲洗干净。将鱼均匀撒入盐，在黄酒中腌一会儿，将香葱切成薄片，然后切碎生姜
2.起锅烧油，将鱼两面煎至金黄色，在锅中留底油，加入葱花，姜末和香油，加入鲫鱼，放少许酱油，糖，加适量的水，中火烧约8分钟，将鱼放在盘子中，并留下汤
3.放入醋，香油和剩余的葱，然后将浓汤倒在鱼上。
