韭菜炒鸡蛋这样做才好吃，做出来的鸡蛋香软，韭菜不老！
有些菜是因材料的复杂、工艺的复杂成就美味，有些则是因简单而美味。比如：韭菜炒鸡蛋。冬日里，草本凋零，满目萧然，鲜嫩的绿色让眼前顿时有了生机；低温让人不再反应敏锐，却让嗅觉更加敏感，韭香在这个季节特别地清新、浓郁。今天就教大家做韭菜炒鸡蛋另类的做法!
在制作美味的韭菜炒鸡蛋之前，先把韭菜择好洗净切成段，五个鸡蛋快速搅散，让韭菜和鸡蛋液完全统合在一起。放入食用盐调味，再次搅拌均匀。最后再加入少许清水再次搅拌一下，起锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把油倒出，然后再加入少许油，接着把韭菜鸡蛋液倒进锅中，改成小火晃动炒。炒半分钟之后翻面煎至，等鸡蛋慢慢凝固后再继续翻炒几下，炒至鸡蛋完全熟透时最后淋入少许芝麻油翻炒几下，即可关火出锅装盘。做好之后的韭菜鸡蛋，见图，融合在一起的香嫩，口感特别好，看到就想忍不住吃上一口，你也不妨试一试！
鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神。韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。韭菜有“春天第一菜”的美誉，而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择，养肝的同时使人更具活力。韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。看来这两样食材搭配在一起，真的是绝配！
