到了五月份，过了立夏节气之后，南北方都开始升温，气温跃居30度以上，天气变得炎热后，阳光非常充足，正是食用各种豆类和瓜类的时候，平常吃大鱼大肉会很油腻，反而是一些便宜的小菜，价格便宜，营养还特别高。夏季肯定少不了吃豆角，豆角是餐桌绿色豆科蔬菜，既可以腌制成酸豆角，晒豆角干，还可以做成各种各样的美食，上一次为大家介绍豆角炒肉的吃法，今天试一试豆角的新吃法——豆角炒茄子条，成本不到6块钱，营养超高，改善胃口的同时，还可以洁净肠道，让你度过夏季。
夏季的菜市场很热闹，蔬菜种类繁多，让人挑花眼睛，今天专门购买大半斤豆角，家里还有一个紫茄子没有吃完，准备用茄子和豆角做一道菜，看起来菜色就超有食欲，一上桌就光盘，实在太美味了。很多人虽然吃过茄子和豆角，很难有人将两者搭配在一起，你们知道这盘豆角炒茄子条的做法？小伙伴一起看一下具体烹饪步骤吧。
【豆角炒茄子的制作小技巧】
食材明细：选择新鲜豆角（大概300克左右，豆角外皮鲜美翠绿，没有出现虫眼和变蔫，一定要选择新鲜美豆角），挑选一个紫茄子，红椒一个，大蒜几个，小葱2根，食盐若干，半勺蚝油和生抽，若干食用油，其他调味品。
烹饪难度：需要掌握豆角和茄子选购技巧，茄子条要腌制一小会儿，掌握炒茄子和豆角的顺序，难度适中。
1：准备好茄子和豆角，将豆角老茎和虫眼去掉，豆角用盐水浸泡，豆角切成段备用。
2：将一个茄子洗净，茄子两头切除，茄子切成若干长条，茄子条放在一个碗中，加上食盐一勺，茄子条均匀抓一抓，茄子条的黑水逼出来，控干水分备用，这样茄子的毛细血管被破坏，炒出来不会吸油，不会发灰，口感更好。
3：起锅加上食用油烧热，加上茄子条炒至变软，然后捞出备用，锅底加上蒜末煸炒出香味来。
4：加上豆角段炒至断生，加上红椒和葱白，放入之前炒熟的茄子条，加上半勺茄汁和蚝油，番茄酱少许，一勺生抽，将其炒至均匀。
5：最后撒上食盐和胡椒粉，加上鸡精少许，让食材炒至均匀，盛出来装盘，这道口感细美，超级下饭的豆角炒茄子做好了，几碗大米饭都不够吃。
推荐语：茄子是一种鲜美的蔬菜，别只会红烧吃，搭配豆角一起煸炒，吃起来爽口解馋，帮助解油腻，改善长期食欲不振，让你食欲更好一些。茄子有一种维生素P的物质，能够吸附血管内壁脏东西，达到软化血管，让血管越来越通畅，适合给年长的人们食用，早食早受益。
你们有没有学会这款豆角炒茄子的做法？（所有图片来自网络）
