在日常生活中，我们会遇到很多蔬菜，一般情况下，我们都是把蔬菜炒着吃，但是很多蔬菜在炒之前是需要焯水的，很多人都跳过了这一步，难怪炒出来的菜吃了之后会不舒服，我今天跟大家说的是这5种蔬菜，看看你在炒这些菜的时候，是否跳过了这一步。
第一种蔬菜就是四季豆，我们这里叫短豆角，在炒四季豆之前，必须要把四季豆焯水，不然的话，不容易把四季豆炒熟，吃过之后会引起身体不适，严重的话，还会出现恶心呕吐的症状，所以在吃四季豆之前，就一定是要焯水的，焯水之后再炒四季豆，味道是非常不错的。
第二种蔬菜是香椿，在春天的时候，很多人都特别喜欢去农村找香椿吃，味道是非常不错的，尤其是搭配着鸡蛋一起炒着吃，感觉特别下饭，但是在炒香椿之前，一定要把香椿焯水，不然的话，是很容易引起肠胃不适的。
第三种蔬菜就是西兰花，很多人都知道，西兰花中的营养物质是很丰富的，但是在炒西兰花之前，必须焯水，因为这样才可以把西兰花中的有害物质去除干净，对我们的身体健康没有影响，如果直接把西兰花放在炒锅里面去炒，吃了之后会肚子疼，就是因为这个原因。
第四种蔬菜，菠菜，菠菜中含有非常丰富的维生素和钙元素，常吃对健康大有帮助，但是在吃菠菜之前，最好先焯水，这样可以去除菠菜中的草酸含量，如果不焯水的话，不仅吃了会不舒服，而且还会影响钙物质的吸收。
第五种蔬菜，黄花菜，黄花菜搭配着肉一起炒着吃，口感是非常不错的，很多人在吃黄花菜的时候，都是把黄花菜浸泡一下，然后炒着吃，其实这样的做法是不对的，黄花菜浸泡过后，需要在热水中焯水，因为黄花菜中的秋水仙碱含量较高，吃了之后不容易被人体消化，对健康没有任何帮助，所以在炒这5种蔬菜之前，需要焯水，为了家人的身体健康，别再跳过这一步了，你记住了吗？图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。谢谢！
