大家好，我是美食记的大碗，用最简单的食材做出最美味的菜！
没有什么比一道肥而不腻，入口即化，酥韧有致，干而不柴的浓鲜红烧肉更能打动一颗无肉不欢的心了。
这次的红烧肉，上桌之后全家人抢着吃，口感好，而且又营养健康，今天我就为分享一个家常的做法，做出来的红烧肉香而不腻做法简单，下面一起看下吧。
【食材清单】
带皮五花肉450克，鸡蛋2个，土豆1个，香菇3个，八角2个，桂皮1块，姜片2片，生抽20毫升，老抽10毫升，料酒15毫升，盐适量，冰糖5块，香葱2根。
【制作方案】
步骤1
1：干香菇洗净，温水泡发1个小时以上，切块备用。
2：五花肉洗净，切块。
3：土豆去皮，切块。
4：鸡蛋煮熟（开水煮8-10分钟），去壳。
5：香葱洗净，切成葱花。
步骤2
大火热锅薄油，放入五花肉，中小火煎至各面微微泛金色，盛出备用。
步骤3
借用前面煎五花肉的余油，中小火煎炸土豆块至微微变色，盛出。
步骤4
倒出锅中多余的油，只留少许薄油，放入冰糖，中小火炒，待冰糖焦化溶解，倒入五花肉块，快翻，让肉块上均匀地裹上糖液。
步骤5
重新倒入土豆，香菇，煮好的鸡蛋，放入八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，倒入高度与食材基本齐平的凉水，大火烧开。
步骤6
转小火至少炖1个小时，根据个人口味决定是否撒盐，然后开盖转大火收汁，撒上葱花点缀提香即可。
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