【茶树菇肉丝】▼
主料瘦肉200g干茶树菇30g辅料油适量盐适量青椒1个小葱1根姜4g大蒜1瓣白砂糖2g胡椒粉适量老抽3g生抽5g淀粉6g做法
1.干茶树菇提前一天泡上，先泡20分钟左右，清洗干净，重新换上干净的清水继续泡，这水就不要倒掉了，留做烧汤用。
2.瘦肉先切片，再切丝。
3.切好的肉丝加盐1克、糖2克、胡椒粉0.3克、淀粉3克、老抽5克、生抽5克、姜末4克拌均。再拍1蒜瓣，切些葱花放在边上。
4.将泡开的茶树菇茎撕成细丝，一切为二；青椒切丝；再准备一个干红辣椒。
5.锅里倒油，约10克，将干红辣椒放入，待到有辣椒香味时捡出来。
注：因为家里人不是全能吃辣椒，这样可兼顾。
6.先将茶树菇和青椒下锅，炒出香味加盐调味盛出备用。
7.用原锅，锅里再倒点油，约15克，继续用中大火将肉丝炒断生，然后与前面炒好的茶树菇和青椒拌炒均。
8.最后可以芶点水淀粉汁，不芶也可，就看你喜欢，还可滴点香醋，口味更加丰富。
【香烤鱿鱼】▼
主料鱿鱼2条 辅料黄豆酱适量蚝油适量酱油适量 料酒适量 蒜头适量 食盐适量红椒粉适量 孜然粉适量姜适量蜂蜜适量做法
1.准备好食材
2.鱿鱼洗干净后，切小块
3.鱿鱼用蚝油、姜蒜、黄豆酱、酱油、料酒进行调味，搅拌均匀后腌制1个小时左右
4.在烤盘上放上锡纸
5.把鱿鱼块放进烤盘里
6.烤箱220度预热。预热好后，放进鱿鱼烤至20分钟左右
7.在最后5分钟，把鱿鱼拿出刷上蜂蜜。再放回烤箱烤至熟
8.烤好后，撒上孜然粉、红椒粉、芝麻即可
【腐竹双椒炒肉片】▼
主料腐竹200g肉片150g辅料油适量盐适量红椒1个青椒1个蒜瓣适量葱段适量姜片适量酱油适量花椒粉适量料酒适量白糖适量做法
1.腐竹泡发洗净，青红椒洗净，蒜、葱洗净。
2.所有食材切段。
3.热锅凉油放入姜片、蒜瓣煸香，倒入肉片炒至变色，调入料酒、白糖、酱油翻炒均匀。
4.倒入双椒炒匀至变软。
5.最后倒入腐竹炒匀，调入食盐再次炒匀后关火。
6.装盘。
【洋葱尖椒炒牛柳】▼
主料牛排1块洋葱150g青尖椒6个 辅料油适量盐适量葱姜适量蒜末5g蒜蓉辣酱10g生抽20ml料酒10ml胡椒粉适量淀粉适量糖2g香油适量做法
1.牛排取出化冻稍微洗一下，切条。洋葱，青椒洗净。
2.把牛柳加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀。
3.洋葱切丝，青尖椒切丝，葱姜蒜切末。
4.取一个小碗加入生抽，糖，盐，料酒，蒜蓉辣酱拌均匀。
5.炒之前，把牛柳中加入一些香油拌均匀。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.加入牛柳翻炒。
8.炒至变色盛出备用。
9.再放入洋葱尖椒翻炒片刻。
10.加入调好的料汁。
11.倒入牛柳翻炒。
12.淋入湿淀粉勾芡。
13.翻炒均匀关火。
【玉米三杯鸡】▼
主料三黄鸡400g玉米1个辅料食用油20ml米酒80ml酱油2汤匙姜5g蒜5瓣九层塔适量做法
1.材料准备好
2.三黄鸡洗净斩成小块
3.玉米切小块，姜切片，蒜剥去外皮
4.锅里倒入食用油，放入姜、蒜爆香
5.待姜蒜爆至微焦放入鸡块
6.翻炒鸡肉至变色
7.倒入酱油，炒至上色
8.淋入米酒
9.加入玉米，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟
10.开大火翻炒收汁
11.加入九层塔拌炒均匀即可
【土豆红烧肉】▼
主料五花肉250g土豆200g八角2个桂皮6g香叶5g葱姜蒜25g干辣椒5根 辅料油适量盐1勺冰糖15g生抽2茶匙老抽1.5汤匙米酒1汤匙做法
1.五花肉洗净切块，再备好其他辅料。
2.锅内放油，把冰糖放入，小火炒糖色，因为当糖变成棕红色时，一个人来不及拍照，所以只能在此文字描述了。
当糖色快要变成棕红色时，把肉块放入翻炒，同时可把其他辅料全部下入，一起炒香。
3.接着沿锅边蘸洒米酒。
4.加入适量盐，生抽，老抽等调味料炒匀。
5.沏入开水，中火烧制，直到肉块可用筷子轻松扎透。
6.此时把土豆下入，继续烧。
7.土豆也已开始软烂后，开大火收汁。
8.汁浓肉酥，此时可以出锅了。
【千张烧肉】▼
主材：五花肉560g、厚豆腐皮180g、辅料：生姜4片、冰糖10g、八角1个、草果1个、桂皮1小片、食用油30g、老抽10g、生抽25g、白酒15g、水850ml、盐适量
做法：
1、所有材料。五花肉切块、千张焯水后打结备用。
2、五花肉焯水后，除千张和盐外所有材料放入锅中，按【收汁.红烧肉】。
3、盖上锅盖，开始烹饪。
4、待58分钟的烹饪时间结束，观察汤汁的多少，根据自己喜好的汤汁多少，放入打好结的千张，调入适量盐，搅拌均匀，继续收汁。
待千张吸收肉汤汁，汤汁收到浓时撒上香葱即可出锅。
