夏天天气热，不想吃饭更不想做饭，一想到要在厨房的高温油烟中做饭，你是不是完全没有了下厨的勇气。大叔一直再想，有什么方式可以菜主食二合一，一日三餐轻松搞定，打卤面就是最好的选择，夏天简直没有比它更有爱的食物了！西红柿打卤面是家常的面食，制作简单，营养丰富。打卤面中的卤，分为清卤与混卤，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，一个汤头鲜，一个是酱香浓。
一勺卤里，包含着多样又丰盛的食材，浓稠酱汁裹着热乎乎的面条，晚上来一碗超满足！炎热的夏日，不想在厨房辛苦地作战，那么就用炒锅做上一锅西红柿鸡蛋卤，煮上一锅挂面，浇上西红柿鸡蛋卤就是一份美味的西红柿打卤面。今天大叔下厨房教你做西红柿打卤面，做法简单，非常下饭，配着绿豆汤，真的是不错的选择呢！希望你吃的开心！
鸡蛋 2个、西红柿 1-2个、香葱 少许、瘦猪肉 适量、北极虾仁 适量、挂面、淀粉、盐 适量
1、首先准备好所有原材料，北极虾解冻剥去壳，西红柿洗净切片、瘦猪肉切成丝，鸡蛋打散加入切碎的香葱，把炒锅充分预热，倒入适量植物油，并加热至产生油纹，倒入香葱鸡蛋液，用锅铲划散，略煎即可盛出备用即可；
2、然后把瘦肉丝放入小碗中，加入少许淀粉、料酒拌匀腌制片刻，煎完炒蛋的炒锅中再加入适量植物油，加热片刻，倒入肉丝翻炒至变色，加入西红柿翻炒，炒至西红柿变软出沙，最后加入炒蛋和虾仁；
3、接着再倒入少许纳美净化水，煮开后调入少许食盐，再加入水淀粉将汤汁勾芡，西红柿鸡蛋卤就做好了，取锅加入水煮开，加入挂面煮软，捞出过凉水，放入盘中；
4、最后浇上西红柿鸡蛋卤，拌匀就可以开吃了，简单美味又营养！
简简单单的西红柿打卤面，这就做好了，搭配一碗清凉去暑的绿豆汤，真是绝配！喜欢的话，就动手试试吧！
小提示
1、面条最好用自制的手擀面，面也可以使用随便找的到的面；
2、菜码在最全的时候会有黄瓜丝、胡萝卜丝、菠菜、黄豆、粉皮切条、扁豆切丁、面筋炒豆芽、辣青椒炒肉丝，但现在自己做最多会切半个黄瓜，或者没有也行。
