夏天鸡肉凉拌吃，麻辣鲜香，清凉爽口又开胃，隔三差五吃一次！
如今人们的生活水平在不断提升，对于美食方面的研究也越来越高，小编作为一个美食爱好者来说，喜欢各种各样的美食给自己的孩子吃，这不，随着这几天的天气不断提升，温度也越来越高，相信一定又不少朋友的胃口都不是很好，就需要吃上一些的麻辣鲜香，清凉爽口开胃解馋的小凉菜，尤其是这道凉拌手撕鸡。
5月的夏天就是大家的准备凉菜的最佳时机，很多人拌凉菜的时候大多数选用素菜，但其实很多荤菜的味道也都很好，像猪头肉，猪肝等等这些凉拌荤菜都很好，当然不止猪肉可以，鸡肉的味道也不错，我们家夏天的鸡肉一般都是凉拌着吃，麻辣鲜香很开胃，难怪孩子要求隔三差五吃一次，格外好吃还不复杂很简单。
凉拌手撕鸡其实不管是在做法上，还是在用料其实都比较偏向于家常，它的食材其实也很简单，稍微将鸡肉一腌制，入味之后就能够开蒸了，放凉撕块，放上自己喜欢的蘸料，哇，别提多好吃了，尤其是我们的家的孩子，每次都能吃还多，还要求我隔三差五给他做一次，麻辣鲜香，清凉爽口又开胃，喜欢的朋友快来学习吧。
食材：鸡腿2个、蒜末、葱粒、小米椒、香菜适量，两汤匙酱油、一汤匙蚝油、两汤匙陈醋、一汤匙麻油、一勺盐、半勺胡椒粉、一勺糖、盐少许。
步骤：
1.首先要将食材准备一下，将蒜剥皮拍扁切碎末，然后葱洗净切粒，小米椒和香菜洗净切成碎末，然后装盘，当然了喜欢吃辣的能够自己在适量添加减少，将鸡腿清洗干净，然后我们在放入盆中，盆中加入适量的食用盐和料酒，涂抹均匀，盖上保鲜膜反放入冰箱中进行腌制半天的时间，时间长一些更容易入味，可以腌制一晚上！
2.然后我们开始将料汁准备一下，碗中加入两汤匙酱油，一汤匙蚝油，两汤匙陈醋，一汤匙麻油，一勺盐，半勺胡椒粉和一勺糖搅拌均匀，将所有调料化开。
3.在将切好的蒜末，葱粒，小米椒和香菜倒入已经调好的料汁中搅拌均匀盛放备用，这个时候将腌制好入味的鸡腿将其放入锅中，隔水而蒸，蒸上大概15分钟的时间就可以了。
4.接下来我们的将蒸好之后的鸡腿取出，然后静置放凉，开始用手将其撕成一个一个的小块装盘。接下来将刚刚调制好的料汁全部浇在上面，搅拌均匀就可以了。
对于这样一道非常家常的凉拌手撕鸡来说，非常适合在夏天的季节吃，不仅麻辣鲜香，而且清凉爽口又开胃，隔三差五吃一次，喜欢吃辣椒的小伙伴加入一些辣椒油凉拌也是可以的，不管是吃饭还是作为下酒菜都是绝佳，做法也并不复杂，喜欢的朋友赶快来学习吧！
