现在是夏天，各种水果纷纷成熟，而且价格还很便宜，杏子就是其中之一。现在杏子正当季，两三块一斤，个个新鲜多汁，酸酸甜甜。而且营养丰富，深受大家的喜欢。
但是杏子有一个缺点，就是它的果期很短，大概只有15天左右，而且很不耐存放。其实正好可以做成果酱，下面就教你自制杏果酱，只需要3步就做好。味道酸甜可口，营养又美味，闻一下就要流口水了。
第一步，准备新鲜的杏子，用淡盐水浸泡片刻，搓洗干净。去掉果核，切成小块备用。这里要说一下，如果不嫌麻烦的话，最好把果皮消掉，那样口感会更好。还有如果想要最后有果肉感，略带嚼劲，就不用切得太得太小块，直接掰成2半就可以。
第二步，把切好的杏肉放入干净的盆里，撒上白糖（碎冰糖也行）。盖上盖子，静置几个小时，让糖渍出水分。盖上盖子是为了防止果肉氧化发黑。如果用的是成熟的杏，糖的量是果肉的1/5就行。如果用的青杏，糖的量最少是果肉的一半，否则会很酸。
第三步，准备一口干净的锅，把杏果肉连带汤汁倒进去。开大火煮沸后转中火，等到汤汁变黏稠时，转小火慢慢熬。这个时候要注意勤搅拌，不能让它糊底了。一直熬到很黏稠，用筷子夹起一块放入水里，不会直接散开就可以关火了。
好了，一锅美味的杏子果酱就熬好了，健康无添加，营养又美味。味道酸甜可口，熬的时候，连空气中都充满了酸甜的气息，闻一下就要流口水了。熬杏子果酱的方法真的很简单，只需要上面3步就做好了。下面再给大家说说保存方法。
想要长期存放，在果酱熬好前几分钟，挤入小半个柠檬汁，继续熬一会就要关火。等到放凉以后，再放入几勺天然的蜂蜜，搅拌均匀。装入干净的，无水无油的玻璃罐，拧紧瓶盖放入冰箱冷藏，吃的时候注意保持干净，这样可以保存2-3个月没问题。
杏子果酱的吃法有很多，夏天可以冲冰水喝，酸甜可口。也可以涂抹在面包片上吃，味道美滋滋。还可以蘸薯条吃，拌沙拉等等，都很好吃。现在杏子正新鲜，价格还便宜。有兴趣的话，自己在家就能做。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！
