许多人在买酒时分不清原酒、调味酒、基础酒和产品酒的区别，甚至有的人认为原酒就是纯粮酿造没有经过勾兑的酒，去大量购买原酒自己喝，也有人认为调味酒是经过勾兑、添加了各种香精香料的酒，也不知道什么是基础酒和产品酒。今天程师傅说酿酒就来讲讲它们的区别在哪里。
一、原酒
原酒是刚刚蒸馏出来的、没有任何添加、没有经过储存的酒，是不勾兑无添加的原始酒液，保持了酒的原始口感。但因为原酒的度数较高、香味成分多，所以不建议大家直接饮用。
比如酱香型白酒的原酒，就是将不同轮次、不同年份、不同风格、不同等级的酱香型、醇甜型、窖底型和混合型等进行分类，一般一个酱香型酿酒企业，都会有数百个原酒的分类，形成了原酒分类的多样性。
二、调味酒
调味酒是指从日常酿造的酒中特别挑选出来，或者是用特殊工艺酿出的酒，有着独特的风味和特定的香味物质，能够弥补存在基础酒中缺陷的功能性白酒。调味酒具有明显的特征，比如具有特别香、特别酸、特别陈、特别细腻、特别绵长、足够年份等特点，对基础酒起到平衡、烘托、添加的作用。
调味酒作为评价一个做酒单位的核心关键因素，是特别珍贵的。是否具备酿造调味酒的核心技术和珍稀调味酒的分类数量，就是评价一个做酒单位核心关键指标，一个酒类单位的核心能力及机密就是酿造调味酒和调酒技术，调味酒的多样性和名贵性是确保产品优质和稳定的关键核心。
三、基础酒
基础酒就是经过组合和勾调而成的酒，是确保产品稳定的基础。其中的组合是指相同风格、相同类型的酒进行的小勾兑，勾兑是指将组合好的数百种合格的基酒，按照相似相溶和极性原理，勾兑成为不同档次的基础酒。大家常说的酒勾酒，完成的其实是基础酒，产品酒还要更为复杂一些。
四、产品酒
产品酒是指食用了数百种珍贵调味酒的基础酒，在经过了至少5次以上的调香调味，精心打磨而成，让酒体具有完整性，成为具有典型性和产品风格、让酒友喜欢的酒。
看了这些，你是不是能够将原酒、调味酒、基础酒和产品酒区分开来了，有什么疑问，欢迎大家在评论区留言。
