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姥姥用了十几年的方子,教你在家做卤蛋,比乡巴佬好吃多了

110次浏览     发布时间:2022-05-24 10:44:00    

姥姥用了十几年的方子,教你在家做卤蛋,比乡巴佬好吃多了!

从小就喜欢吃乡巴佬鸡蛋,不知道有多少朋友跟小编一样对于乡巴佬鸡蛋久久难以忘怀,相信喜欢吃乡巴佬鸡蛋的朋友们一定不在少数。毕竟鸡蛋就该卤着吃才够味,老少皆宜,口感咸鲜,相比于普通鸡蛋味道更加鲜美,口感更加有弹性。在家做非常的快捷方便,可以当做夜宵吃,一口一个最过瘾。

这个方法还是我之前在世的姥姥教的,也是她用了十几年的方子,不得不说,真的很正宗!每次吃到这个的时候,都会想起姥姥,以前姥姥经常做给我吃,我也很好奇,每次都看着她做,姥姥那娴熟的动作,还有慈祥的面孔,都让我感觉很暖很幸福!

今天这个方法就交给大家了,准备食材:鸡蛋 10个,啤酒 1瓶,香叶 2片,花椒 10颗,八角 2粒,桂皮 4克,冰糖 15克,老抽 4大勺,盐 适量。先冷水加盐煮蛋;煮熟后冷水淋,好剥皮。一定要把薄膜撕掉才好入味和上色;啤酒、配料一起放入,大火烧开,小火慢炖约近20分钟,中间经常翻一下鸡蛋使之受色均匀,收汁后关火。晚上做好,放锅里闷着,第二天早起后小火炖一下,上色更好、味道也更好。其实学起来挺简单的,最主要的是做出来的味道太好吃了,比乡巴佬好吃多了!

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