一、苹果派
食材
飞饼皮2张、苹果1个、炼乳适量、黄油适量。
做法
1、飞饼皮拿出解冻，苹果切成小丁。
2、锅里放黄油小火融化，放入苹果丁翻炒。
3、加入一勺炼乳翻炒均匀。
4、加两勺水小火焖一会，盛出放凉后备用。
5、飞饼皮撒上淀粉擀簿，切成两个小长方形。
6、把苹果均匀的铺在上面，在四周抹上蛋液。
7、盖上另一片飞饼皮，用叉子压紧边，用小刀在上面划几道口。
8、同样做好另一个，放在垫好油纸的烤盘上，涮上蛋液，送入烤箱，170度20分钟左右。
二、柿果派
食材
国外飞饼2张、苹果1个、柿子1个。
做法
1、飞饼室温解冻，蘸少量面粉用擀面杖擀薄，苹果切小块，柿子去皮稍稍搅拌成泥；
2、放入适量的苹果丁和柿子泥；
3、包成任意形状（只要不露馅即可），用叉子按压边缘封口；
4、电饼铛预热后刷少许油，放入派饼；
5、大约3-4分钟后，煎至两面金黄即可。
三、快手香蕉派
食材
飞饼1袋、香蕉2根、蛋液适量。
做法
1、飞饼皮解冻好，取出切成四方形。
2、把香蕉切碎，把切好的香蕉包入飞饼内。
3、用叉子压边刷上蛋液，均匀的剪开缝隙。
4、190度预热中层烤25分钟，烤到金黄色就可以出炉了。
四、红豆派
食材
低筋面粉100g、高筋面粉250g、温水150g、奶油30g、酵母8g、白砂糖40g、全蛋1个、黄油150g、红豆沙适量。
做法
1、将低筋面粉和高精面粉混合均匀，然后加入白砂糖拌匀，再加入鸡蛋，酵母粉，慢慢加入温水，用筷子和面，活到成团即可。
2、面团加入奶油，因为面团比较沾手，可以用筷子活面，慢慢拌匀。
3、面团活好以后，先放在室温下20分钟，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室发酵1-4个小时。
4、发酵好的面团就没有那么沾手了。面板上撒上一些面粉，然后擀成长方形。
5、取出150g黄油，放在保鲜膜上擀成长方形薄片，大小是长方形面皮的二分之一。
6、将黄油薄片放在长方形薄片的一边，用面皮包裹器黄油片，包紧，不要漏出来。
7、然后小心擀成薄约1厘米的长方形，像叠被子一样叠起来，放入冰箱冷藏20分钟，然后这个步骤再重复两次。
8、将酥皮擀成薄约0.5厘米的长方形薄片，然后均匀分割成多个正方形，在每个正方形上挤上红豆沙。
9、然后折叠成三角形，用叉子将边缘按紧。
10、发酵一些时间，然后烤箱预热，180°上下火，烤10分钟，然后拿出来刷上蛋黄液，再烤十分钟即可。
五、菠萝派
食材
飞饼3张、果粒菠萝酱适量、鸡蛋液适量。
做法
1、飞饼是冷冻的，用时需提前几分钟解冻。
2、取一张飞饼，隔着薄膜将其稍微擀大点，再把边缘修整齐，再在饼的中间划一刀成2块。
3、在其中一块饼上放入菠萝酱，用另外一块饼盖上，边缘用手按压一下。
4、再用叉子把饼的边缘压实，饼的中间划上几刀，以免烤制时鼓起。
5、做好之后放入烤盘中，再刷上蛋液。
6、烤箱上下火180度预热，烤盘放置中层，烤20分钟，上色即可。
六、千层酥皮红豆派
食材
千层酥皮1张、红豆沙300克、鸡蛋1个。
做法
1、先将一整张千层酥皮根据自己的需要切成几块长方形的小面片。
2、在面皮上放适量豆沙。
3、然后在盖上另外一张酥皮，用叉子将边缘压住。
4、用一把尖端十分锋利的刀在酥皮上划开3道。
5、在表面刷上全蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度烤15-18分钟左右。
七、香蕉派
食材
香蕉1根、玉米粒50g、面粉80g、花生油适量、蛋黄液适量、热水适量。
做法
1、将热水加入面粉中，揉成面团，等分成两份稍按扁抹油。
2、撒少许面粉，扣在另一份上，擀成圆形的薄饼。
3、平底锅中刷少许油，6成热时放入饼坯，小火烙制。待一面变色后翻面，当两面均上色即可。
4、将饼揭开，放入盘中稍晾。
5、香蕉剥皮，切小丁备用。
6、玉米粒中添加少许油，再将香蕉丁倒入，搅拌均匀成馅料，备用。
7、取一张饼，表面刷层油，放入适量的馅料，包裹好成派坯。
8、派坯的表面刷一层油，摆入烤盘中。入烤箱中层，190度先烤10分钟。
9、取出，刷一层蛋黄液，再烤3分钟即熟。
八、核桃甜杏派
食材
饼底：凯旋门低粉105克、黄油50克、蛋液20克、糖粉30克。
杏子酱：去核杏子260克、蛋液30克、绵白糖35克、柠檬汁适量、水淀粉适量。
表面装饰：核桃碎适量、蓝莓适量、杏子半个。
做法
1、软化黄油分两次加入糖粉搅拌均匀，分两次加入蛋液，筛入低粉。
2、翻拌均匀，混合成一个面团，冷藏一个小时。不要用力揉以免面出筋。
3、冷藏期间做杏子酱，新鲜杏去核。
4、放料理机中打成泥，然后倒入不沾平底锅中，挤入柠檬汁，放入绵白糖。
5、通电，不停地搅拌以免糊锅。水分蒸发部分，酱变浓稠后加入水淀粉。
6、将杏子酱盛出来，冷却后加入剩余的30克蛋液，充分搅拌均匀，杏子酱就做好了。
7、将面团取出，两面垫上保鲜膜，擀成圆形，将圆面片铺入8寸模具中。
8、铺上保鲜膜，用擀面杖擀一下，去除多余的面。
9、底部用叉子插孔，烤箱中层热风185度，十分钟。取出烤盘。
10、倒入杏子酱，摆放杏子片和蓝莓，撒少许核桃碎。
11、烤箱中层，热风185度，20分钟左右。
九、樱桃布丁派
食材
低筋面粉150克、樱桃150克、玉米淀粉10克、水适量、黄油70克、蛋黄适量、牛奶适量、淡奶油80克、吉士粉5克、糖适量、蜂蜜10克、柠檬汁5克、细砂糖25克、盐适量。
做法
1、新鲜樱桃洗净，去梗，用一根吸管对穿过中心，挤出核。
2、将去核的樱桃置于碗中，加入20克糖，盖好，腌渍2小时以上。
3、待到樱桃腌出比较多的水分时，将腌出的樱桃汁液倒出。
4、在樱桃汁中加入适量清水使其重量达到100克，然后加入剩下的20克糖、10克玉米淀粉、10克蜂蜜、5克柠檬汁，搅拌均匀。
5、点火，小火加热，一边不停搅拌，至刚刚沸腾时关火，此时汁液呈半透明比较浓稠的状态，放至一旁，晾凉备用。
6、低粉过筛置于盆中，黄油室温软化，切成小丁，将黄油倒入面粉盆中。
7、用手揉搓均匀，成粉末状，加入打散的蛋黄，加入牛奶。
8、揉合成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏1小时左右。
9、将冷藏过后的派皮取出，擀成均匀的厚度0.6CM的圆片。
10、将派皮移至烤盘上，按压服帖，并用刮板去除边缘多余的部分。
11、用叉子在派皮上扎出均匀的气孔。
12、烤箱预热，190度，中层，上下火，20-25分钟，余温再烤10分钟，至派皮酥脆。
13、将腌渍好的樱桃码放在派皮中间，最后淋上樱桃蜜汁即可。
十、奶香南瓜派
食材
派皮：黄油40g、低筋面粉100g、细砂糖20g、牛奶25g。
派馅：南瓜泥120g、淡奶油60g、鸡蛋1个、细砂糖15g、低筋面粉10g、防潮糖粉适量（装饰）。
做法
1、黄油室温软化，加入细砂糖和低筋面粉，搓成如图的粗玉米粉状。
2、加入牛奶，和成团装保鲜袋放冰箱冷藏20分钟。成团即可，不要过分揉捏。
3、南瓜去皮去籽切小块蒸熟，放凉至温热时，和糖，淡奶油，鸡蛋，低筋面粉用料理机搅拌均匀。如果没有料理机，可以把蒸熟的南瓜过筛成细腻的南瓜泥，加糖，淡奶油，鸡蛋，低筋面粉拌匀。
4、用料理机操作会方便很多，十秒钟派馅就打的很细腻了。放一旁静置。
5、派皮从冷藏室中取出，擀成0.3厘米厚度均匀的面片。
6、面片移到派盘上，用手使底部贴合后，侧面也要紧贴派盘。用擀面杖滚压派盘，即可去掉多余的面片。
7、再稍稍整形一下，使派皮贴合整个派盘。用叉子底部扎小孔。
8、预热烤箱180度。倒入派馅儿，轻磕几下，把气泡磕掉，表面的气泡用牙签扎破。180度下层10分钟，转150度30分钟。
9、稍凉后，表面筛防潮糖粉装饰即可。
十一、香甜奶酪派
食材
派皮：低筋面粉90克、盐1克、黄油45克、冷水12克。
派馅：奶油奶酪120克、牛奶40克、鸡蛋1只、白砂糖15克。
做法
1、低粉跟盐混合过筛，加入软化的黄油。
2、待黄油与面粉融合后加入冷水，用手揉成面团直到无干粉即可，静置1小时。
3、将面团擀成薄片，擀成稍微比派盘稍大的面片，放在派盘上，用手压紧，让派盘与面皮充分接触，去掉派盘一圈周围多余的面皮。
4、用叉子在派皮上扎小眼孔，将绿豆铺满在派皮上，防止在烤的过程中鼓起，起到紧压面皮的作用。
5、放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤15分钟直到表面金黄即可。
6、软化的奶油奶酪加入糖用电动打蛋器搅打均匀。
7、加入鸡蛋，拌匀，再加入牛奶，拌匀，再加入牛奶，拌匀。
8、再次放入烤箱中层，上下火150度烤35分钟即可，烤好后放凉脱模。
十二、蓝莓派
食材
A：全效面粉100g、蛋黄1枚、黄油60g。
B：奶油奶酪30g、牛奶50g、搅打奶油50g、白砂糖10g、鸡蛋1枚、蓝莓70g。
做法
1、材料A混合→揉成均匀面团→以保鲜膜包裹→冷藏30分钟。
2、取出派皮面团→下方垫一张保鲜膜→擀成5mm厚的面饼→倒扣入派模中→沿模具内边缘略压。
3、以擀面杖沿派模上边缘按压→去除多余边料，均匀摆入蓝莓。
4、隔水加热奶油奶酪→以打蛋器搅散→入牛奶和搅打奶油→拌匀。
5、鸡蛋搅散→入步骤5→入白砂糖→搅拌融化。
6、鸡蛋搅散→入步骤5→入白砂糖→搅拌融化，过滤。
7、缓缓倒入派皮中至八分满→烤箱预热至185°C→入中层→20分钟→再以Grill功能烘烤至表面上色。
十三、甜梨派
食材
低筋面粉适量、糖粉40克、鸡蛋15克、奶粉2克、鲜牛奶110克、动物性淡奶油100克、玉米淀粉25克、黄油60克、蛋黄40克、盐0.5克、糖40克。
做法
1、派皮原料称重，将黄油在室温软化后，加入糖粉、盐、奶粉，搅拌均匀。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀，筛入低筋面粉，切拌均匀。
3、揉成面团，放入冰箱冷藏1个小时使其变硬，冷藏好的面团取出。
4、案板上可撒低粉防沾，把面团擀成厚约0.3CM的薄片，将薄片覆盖在派盘上。
5、用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。
6、在派皮底部叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料。
7、奶油布丁馅的制作，将所有布丁馅原料倒入盆中，彻底搅拌均匀至无颗粒。
8、将搅拌好的混合物小火加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可。
9、将梨洗净切薄片，浸泡在盐水中以免变色。
10、把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里，在派的表面装饰沥干水的梨片。
11、烤箱预热185度，中层，约30分钟（原方中下层、200度）
12、出炉后，在表面刷上一层糖水(糖：水=1：2)。
十四、焦糖香蕉派
食材
派皮：低筋面粉160克、无盐黄油80克、鸡蛋1个、白砂糖50克。
椰蓉馅：鸡蛋2个、白砂糖40克、淡奶油80毫升、椰蓉60克、柠檬汁15毫升。
焦糖香蕉：香蕉2根、清水100毫升。
做法
1、黄油切成小块室温下软化，加入低粉用手搓成粗玉米粉状。
2、加入白砂糖、全蛋液揉搓成团，加面团包裹保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上。
3、取出面团，擀成0.5cm后的面片。
4、放入模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。
5、烤箱预热180度，将饼皮表面压些重物，防止鼓起；入烤箱烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
6、鸡蛋打入盆中，加入白糖、柠檬汁搅打均匀。
7、加入鲜奶油、椰蓉拌匀后制成馅料。
8、锅中加入100毫升清水，放入40克白糖，中火煮至浓稠、微黄。
9、倒入切成一厘米左右的香蕉片。
10、转至小火将剩余的糖浆收干，香蕉表面呈金黄的焦糖色。
11、派皮中倒入椰蓉馅，码放上焦糖香蕉片，摆入烤盘中。
12、预热烤箱180度，中层、烤制25-30分钟至表面变成金黄色。
13、取出后脱模室温下晾凉，切块享用。
十五、红豆派
食材
飞饼皮适量、红豆适量、冰糖适量、水适量。
做法
1、红豆提前一天用水泡上，直泡至豆子鼓涨。
2、泡好的红豆淘洗后下锅，加一倍多的水，加入足够量的冰糖。
3、开火，煮沸后转中小火慢炖，直煮至红豆微微开花，水分煮干为止。
4、飞饼皮软化后，切去边缘多余的部分成方形。
5、加上适量做好的蜜红豆，对折。
6、用叉子把边缘压紧，我的这个飞饼皮表面被小胖妞用叉子乱拨过，可以忽略哈！
7、入烤箱，200度，8-10分钟即可出炉。
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