主料
里脊肉300g
辅料
番茄酱1.5汤匙
姜1块
盐1茶匙
黑胡椒1茶匙
白糖1汤匙
芝麻1茶匙
糖醋里脊的做法
1 原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
2 里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。
3 一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
4 入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
5 所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
6 放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。
小贴士
1，冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。 2，拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。 3，炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。 4，这个茄汁的做法可以做很多好吃的，鸡米花，茄汁鱼….要学会举一反三。（做法来源于：老杨的厨房）
