家都知道雪梨银耳汤制作起来很简单，但是为什么很多朋友做好之后发现汤汁不够浓稠呢，原因是银耳的胶并没有完全熬出来，说到这里大家一定是以为时间不够长，其实错了，下面为大家简单介绍一下具体做法。
选择最好的银耳
想要熬出胶质浓稠的汤羹，一定要会选银耳，大家一定要知道，并不是越白越好，一定要选择白中带黄，而且中间的间隙非常均匀的，摸着有韧性，这样才是最好的，下面我们将所需要的食材都准备好，然后用清水将银耳泡发，然后将大枣洗干净去掉枣核。
银耳的清洗过程
再将莲子洗净，然后用清水浸泡，枸杞洗净后备用，把雪梨洗净去皮切成小块，泡发好的银耳会出现很多的杂质，准备一个稍大一些的盆，尽量多放一些清水，抓住根部，在水中用力的晃动，让空隙中的杂质借助力量冲洗出来，然后甩干水分，这样一番操作之后银耳就彻底干净了，接下来就把黄色的根部去掉，用刀将银耳切成小块，很多朋友都喜欢用手撕成小朵，这样不容易熬出胶质。
加入足量的清水
在熬制这道汤羹的时候，锅中的水要一次性添加足，中途就不要在加水了，这样做的目的是保证汤汁的浓稠，加入适量老冰糖，效果更好，然后加入莲子和银耳，先把银耳煮制十分钟，莲子微微膨胀时，加入红枣和梨再熬制三十分钟，最后加入枸杞熬五分钟，这道汤羹就做好啦！
小火慢熬才最美味
再次提醒一下大家，银耳不要用手撕，尽量把它切成小块，能够让它的胶质充分熬出来，还有就是一定一定要加入足量的水，熬汤用的冰糖，我们尽可能的选用老冰糖，它和雪梨的搭配会起到更好的效果，这道美食一定要小火慢熬，这样才能熬出最好的胶质基本上熬制冰糖雪梨银耳汤时间都会在45分钟左右。
用这种方法熬出的汤羹，不仅汤汁浓稠，胶质也能充分熬出，非常的营养健康，秋季常喝有很好的润肺养颜效果，喜欢的朋友可以试试这种方法哟。
