这种鱼在其他地方很少人吃，却在广西成为了美食
大家都知道鱼是餐桌上必不可少的一道美食，也相信大家都非常的爱吃鱼，鱼肉的味道不仅鲜美，而且还非常鲜嫩。最重要的就是它里面富含丰富的营养，对我们人体健康也是有着很好的促进作用。而今天要讲的这种鱼在别的地区可能没有什么人吃，而在广西这边却非常的受欢迎，这种鱼就是罗非鱼是属于外来物种的一类鱼。
罗非鱼又名”非洲鲫鱼”，罗非鱼在南方特别泛滥。因为这种鱼贪吃，而且繁殖能力强，喜欢群居，所以这鱼也特别好钓。只要下好网，罗非鱼就会争先来抢食，然后就会接连上窝。罗非也是鲫鱼的一种，然而它并没有鲫鱼的鲜美，所以被人们嫌弃。然而，在这样一个地方，人们却把罗非当成了一种美食。那就是广西，其实，鱼的肉质，很大程度上决定于所生活的环境。在广东、福建地区，是因为常年在污水沟、下水道里生长，肉质难免腥臭。广西很多江河的水质较好，所以那里的罗非鱼的肉质自然也要比较鲜美，成为美食也是无可厚非。
罗非鱼还有个名字叫做“非洲鲫鱼”。这种鱼在南方地区非常多。这种鱼的生殖能力特别强，而且他们又特别贪吃，所以他们喜欢在一起群居。所以基本上这种鱼都很容易被人钓上来。只要往鱼塘里洒下一些鱼食诱导，这些罗非鱼就会争先恐后的来抢食，这时候渔民就可以直接打捞上来了。不过很多地方把罗非鱼叫做“垃圾鱼”。
在广西，人们研究出了不少烹饪罗非鱼的妙招，红烧鱼，酸菜鱼，麻辣鱼，烤鱼，油炸鱼、清蒸鱼等等。在众多烹饪中，还属清蒸最能体现鱼之鲜。清蒸可以保持鱼的营养，用烧热的花椒油淋在鱼身上，配上蒸鱼豉油。一盘麻香四溢的鱼就搞定了。罗非鱼清蒸后肉质鲜嫩，很好吃。蒸鱼对鱼的品种也有要求，罗非鱼身小，且较鲫鱼刺偏少，适合清蒸。
因为广西水质较好其罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素Bi、维生素B：等营养成分。其中钙、铁含量比鲷鱼低。不要小看罗非鱼，据说罗非鱼具备以下食用效果：促进生长发育罗非鱼中含有丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。
