想做出好吃的凉菜，酱汁很重要，牢记“6种料”，香辣入味口感好
凉菜在大家的生活中也是比较常见的，很多人在吃饭前都喜欢点一两个开胃，再加上现在天气越来越热，很多人吃不下饭就喜欢吃一些凉菜，味道还是很不错的。平时在外面点都是很小的一盘，一个人吃差不多，要是人多，没有多久就夹完了，其实自己在家就能做出来，需要的食材并不是很难，最主要的还是这个凉拌的酱汁，只要酱汁做好了，不管是什么菜就能加入到里面。其实要想做出好吃的凉拌酱汁也不是很难，牢记这6种料，香辣入味口感好。
一般都是准备好凉拌的食材，然后在里面加入调料，最后搅拌在一起就好了，做法还是比较简单的，只是这其中还是需要注意一些小细节，要是调料放错了或者是哪一步出现了问题，做出来的凉拌菜口感都不是很好，这就需要一些小细节了。其实凉拌菜的酱汁最主要的就是这6种料，那就是大蒜，食用油，辣椒，生抽，食盐和白糖，这些混合在一起，做出来的味道不会很差，不过放调料的顺序也是要注意的。
首先我们将大蒜切碎，放到凉拌菜里面去，加入白糖和食盐，还有辣椒，这些都是直接放下去的，如果只是这样，那肯定不是很入味，还需要后面这几种调料，混合在一起就很完美了。这时候在锅中放油，烧红以后，将白糖和生抽放到热油稍微加热就能盛出来了。
然后将翻滚的热油倒到凉拌菜里面去，跟调料充分的融合，这一步能很好的调处辣椒的香味，也不至于会烧红，这时候就能很好的闻到调料的香味了。然后充分的跟食材搅拌，一开始拌好还是不能马上吃的，需要让调料充分的进入到食材里面，吃起来味道也会好一些。
这样的调料酱需要的菜料并不是很多，但是做出来的味道还是很不错的，口感很好，而且现在这个季节吃还是很合适的。热油能很好的让调料和食材融合，还能加强调料的香味，搅拌在一起味道很不错，而且这些食材也是比较常见的，平时家里都准备有，想吃的时候就可以做，香辣入味口感好。你们平时是怎么做凉拌菜的？想做出好吃的凉拌酱汁，别忘记这“6种料”，简单易做，香辣入味。
