前几天我给大家分享了一道开胃小凉菜的做法，凉拌洋葱黑木耳，好多人都说特别喜欢吃，也有很多人在评论里面问我，洋葱和黑木耳除了凉拌还有没有别的做法呢，答案是有的，洋葱和黑木耳除了凉拌，还有一种做法也特别的好吃，放上鸡蛋炒一炒，简单又美味，我们家三天两头就要吃一次。
关于洋葱木耳炒鸡蛋的做法，里面也有很多学问，就拿鸡蛋来说吧，鸡蛋是先炒熟以后倒进洋葱里面呢还是直接把生鸡蛋打入洋葱里面炒呢？其实不同的人有不同的做法，我最爱的做法就是先把鸡蛋炒熟，最后快要出锅时再把炒好的鸡蛋倒进去，非常的好吃。
洋葱有的地方也叫圆葱，剥去外皮以后切成圆葱丝，切的时候一定要小心，不然太辣眼了，不要问我为什么，我当时切的时候被辣哭了。
准备两个鸡蛋，打入碗中用筷子搅散，锅中倒入少许油，油开后把鸡蛋液倒进去，炒熟以后捞出备用。
再往锅中倒入少许油，油开后加入葱花爆香，然后把切好的洋葱倒进去，用大火快速翻炒。
准备适量黑木耳，提前用温水把黑木耳泡发，然后撕成小块，洋葱炒断生以后倒入泡发好的黑木耳。
加入少许老抽和适量的生抽，然后开大火继续翻炒两分钟，根据咸淡程度，酌情加入少许盐。
把炒好的鸡蛋倒进去，翻炒均匀。
最后倒入几滴香油调味儿，出锅装盘即可。
