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农村过端午节,除了粽子这几种传统食物也是必备,健康美味寓意好

109次浏览     发布时间:2022-05-28 20:34:31    

离端午节还有一个星期,我邻居张大婶就开始准备了:油菜籽晒干后到榨油厂榨了油;小麦洗净晒干了运到面粉厂磨成面粉;粽叶采摘回家煮熟后用清水泡好;咸鸭蛋早已在20多天前就开始腌制了。

按我们这里的习俗,端午节是女儿节,就是请出了嫁的女儿回娘家团聚的节日。张大婶家有三个女儿,每年端午节,几大家子欢聚一堂,张大婶都是用传统的美食招待。

端午节,除了挂艾草、戴香包、划龙舟等传统的民俗活动外,最能代表节日氛围的就是传统美食。

在我们这里,过端午节每家每户都跟张大婶家一样,不管社会如何进步,还管日子过得如何富足,过端午节都少不了这五种传统的美食。

包粽子

粽子不仅仅是一种食物,它其实是端午节的象征,跟月饼一样,食用粽子需要一个氛围,只有在端午节期间才能吃出它应有的风味,过了这个时间再吃,就索然无味了。

我们这里的粽子是非常讲究的。粽叶需要自已亲自去采摘,而且还是要生长在没有任何污染的湖泊里的芦苇叶,宽大的芦苇叶摘回家后,要把青叶煮成黄色,然后用清水浸泡。糯米是自家种的,浸泡一天一夜,用来扎粽子的绳子也是从野外割回来的藨草。

而到了包粽子的时候则就简单了,只有一种清水粽子,也就是简单的粽叶包糯米,没有那些繁多的食材包出品种各样的粽子,保持了糯米的软润香甜和粽叶的清香。

艾草煮鸡蛋

鸡蛋是粽子的最佳“伴侣”,如果端午节吃粽子没有鸡蛋,就好像这粽子没吃一样。

我们这里的鸡蛋是用艾草煮的。端午节的清晨,从野外将艾草割回来,在门窗上挂好后,剩余的艾草就放在锅里煮鸡蛋。鸡蛋熟好后,蛋壳变成微绿色,还带着浓浓的艾草香。吃过艾草煮的鸡蛋大人夏天不生痱子,小孩子食用后,寓意着逢凶化吉,平安无事。

咸鸭蛋

江汉平原境内湖泊星罗棋布、河沟纵横交错,水资源丰富了自然养鸭的就多了,而在端午节前后也正是鸭子产蛋的高峰期,也是咸鸭蛋质量最好的时候,自然在端午节吃咸鸭蛋就成了习俗。

当然咸鸭蛋还是有很丰富的营养,它含有丰富的钙质、无机盐、铁元素,端午节时也进入了夏天,气温渐渐升了起来,天气热水分流失大,这时候食用咸鸭蛋,可以补充盐分和钙质。而在民俗传说中,端午节吃了咸鸭蛋能辟邪避暑。

炸油条、蒸包子

端午节其实也是庆祝丰收的节日,这时候,油菜籽早已收割归仓,小麦脱粒入库,是一年中第一个丰收时节,人们将油菜籽榨了油、小麦磨成面粉,支起炉灶,架上油锅,炸油条,蒸包子馒头,品尝着劳动成果。

油条、包子不仅自家吃,还是端午节必不可少的礼品,女儿回娘家,除了送上粽子外,还要带上油条、包子。

吃黄鳝

江汉平原地区水资源丰富,不仅咸鸭蛋多,而且盛产黄鳝,在端午时节,正是黄鳝圆肥丰满、肉嫩鲜美,最有营养的时候,食用口感好、还有滋补功效,民间有“端午黄鳝赛人参”之说,因此,这黄鳝也是端午节必须的食品之一。

黄鳝一般都是自己在野外捕捉的,端午节前正是插秧时节,稻田里的鳝鱼也异常活跃,每天晚上,打着火把,拿着夹子,趁黄鳝出来觅食捕捉,拿回家后用清水喂养着,只等端午节这天烹饪后大快朵颐。

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