时代在进步，人们对于吃这块，永远都是充满着热情以及不断探索的精神。
上次去朋友老家串门，中午在他家吃饭，餐桌上有一道菜惊讶到我了。这竟然可以吃！我以为就是简单的苋菜。但是口感吃起来一点儿不输苋菜。
朋友告诉我，这是天然的桑叶，就是以前养蚕会用来给蚕吃的桑叶，结的果子叫桑葚。
不查不知道，一查吓一跳。原来桑芽菜被称为长寿菜,它是植物之王,还享有“人参热补,桑叶清补”的美誉。
一般会选择幼嫩的桑叶（去掉叶柄），洗净，切丝，放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分，加入食盐、味精、蒜泥、香油，拌匀即可做成一道餐桌美味。
在我连连称赞朋友时，朋友忍不住告诉我，另外两种嫩芽也是他的盘中餐。
第一种是香椿芽。一般4月份之后，香椿芽就可以采摘了，不仅可以采摘送邻居、送亲朋好友，还可以拿到菜市场售卖，一斤十元左右，轻松售空。
香椿芽和桑芽一样，药食同源，含有丰富的微量元素，可以增强自身免疫力，还可以润滑肌肤，保健美容，可用于久泻久痢，肠痔便血。
朋友最喜欢香椿炒鸡蛋了。做法和桑芽有点像。都必须焯水。因为香椿芽中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，对健康不利。
香椿焯水之后切成碎末，倒入打好的蛋液中混合。接下来就是烧热油锅，把混合液倒入锅内，定型后翻炒，就可以出锅了。味道清香爽口，唇齿留香，是不可错过的美味。
第二种是枸杞芽。枸杞芽是枸杞的嫩梢。略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，乡下常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。
枸杞芽的做法和桑芽的做法一样，大多数用来凉拌或者素炒。清凉爽口，美味营养。
朋友不仅教会了我怎么做，而且还带我去看了他的院子。门前的院子，长势良好的枸杞形成了一道天然的篱笆，靠近小沟渠的地方种了几棵香椿树，还有一棵桑葚树，这长着青色的桑葚。
忍不住感慨，乡下有地真好。这三道菜都是天然的，很多人还不知道可以做菜吃呢。
你们觉得呢？
