生活水平提高的同时，首先是饮食要求的提高。我们对于饮食的要求，不仅仅只是能吃饱这样简单，吃好吃满足，这也是必须要实现的。
所以，这些年里，饭店也是一片接一片开的层出不穷。节假日的时候，带着家人，陪着朋友一起去饭店里享受美食，这早已成为了我们生活的一部分。
这些年，老于也赶起了时髦，经常陪老婆孩子下馆子吃美食。但与此同时，我也发现了一些令人心里不平衡的事情。有很多菜，其实成本很低，标价却相当不便宜的菜，老板真是赚嗨了！
下面集中了4道菜介绍给大家，不知小伙伴们是不是也这样认为呢？
甭管是酸辣土豆丝，还是醋溜土豆丝，还是……，只要是土豆丝，都要翻出成本价好几倍的价格。
在我们当地，现在超市新鲜土豆的价格是9毛钱一斤，一盘土豆丝也就能用两个中等个的土豆，或者是一个大个的土豆。也就是说，一盘土豆丝的成本根本不到9毛钱，但售价却在15块钱到二三十块之间不等。
你算算，这是多少倍的利润呢？
所谓的“蚂蚁上树”，用通俗一点的话来说，就是“肉末炒粉条”。十块钱的干粉条，能做十次这道菜。你们自己算算，这样一道菜，需要用多少钱的粉条？
而就这样一道菜，在饭店里取药卖20—30块钱之间不等的价格，这又是翻了多少番的利润呢？
“蚂蚁上树”这道菜，和土豆丝还是有所不同的。炒土豆丝，对于火候的要求很严格，我们自己在家里做，或许很难做出饭店里的那种口味。但蚂蚁上树这道菜，却非常简单，极易做出来。
先炒肉末，再加入泡发好的粉条，然后依次加入所需要的调料即可。这道菜对火候的把握不是那么严格，基本上不会有太大的出入。
这是一道地道的传统北京名菜，属于京菜系之一。它有着十分讲究的吃法，卷着春饼吃才能吃出味道。同时，还有着很强的时令性，立春当日是一定要吃的。
所有的这一切，为“炒合菜”这道菜披上了神秘的面纱。很多人去饭店，都要慕名去品尝一番。而这道菜在饭店里的售价也大约都是25元起价，随着饭店档次的不同而不同。
并且这道菜基本上是不包含春饼的，也就是说，我们还要单独点一份10元——15元的春饼配合着吃。所以，这道菜的卖价大约也就是需要35元或者40元以上了。
——那么，你知道炒合菜到底是一道什么菜吗？
——韭菜，粉条，豆芽，菠菜，鸡蛋，肉丝等混合着炒在一起就是了。
而至于这道菜的成本，不用老于多说，即使不做饭的人也能估摸出来。所以，这也算是一道成本极低，标价却很高的菜了。
提起“雪山飞狐”，你首先想到的是什么呢？是金庸笔下那让我们紧扣心弦的江湖恩怨，美女英雄间的爱恨情仇？还是……？
这里的“雪山飞狐”却是一道菜名，一道可以让人脑洞大开，有着无限遐想的凉拌菜。虽然光是听名字，无论多少钱，都十分想要点来品尝一番。但当菜端上桌之后才发现，原来是“白糖拌西红柿”。
这道菜在一般的饭店里，售价也是要15元以上的，但一道菜又需要几个西红柿呢？这些西红柿又要多少钱呢？
所以，这道菜我们只当是乐呵一下罢了。虽然成本低，卖价高，老板赚得很嗨，但我们也从中得到了乐趣。毕竟，快乐是无价的！
其实除了这4道菜，还有很多很多菜都属于这种情况，但我们也不能只从价格的表面来看待这一切。一道菜所产生的附加值，塑造的利润，还需要核算调料费，人工费，房租，水电，等等。
而对于我们来说，我们外出吃饭，享受的是服务，以及舒适，还有口味。所以，这一切也都是包含在这些成本与卖价的差价里的。
但不得不说，这些菜我们在家也可以自己动手操作。所以，如果是想单纯的节约省钱，不如在家自己烹饪，这也是别有一番乐趣所在的哦！
