如果你是爱喝酒的人，就一定知道喝酒时要吃些下酒菜，不仅能垫肚子下酒，而且还下饭，现在最常见的下酒菜就是酒鬼花生和小龙虾了，可是在以前条件不好的时候，老一辈人都会选择一些便宜的下酒菜。它是上世纪最受欢迎的下酒菜，如今很少人会吃，吃过的50岁以上！它就是老虎菜了，很多人一定都不知道吧，它是青椒、葱白、香菜、黄瓜、洋葱等食材任意搭配而成的，调味料多是香醋酱油，淋上香醋和酱油即可，口感香辣清爽，曾经是老一辈人百吃不厌的下酒菜。今天小编就教给大家这老虎菜的做法，简单易学，学会了下次喝酒就吃它吧，超过瘾，喜欢的话就转发给你的酒鬼朋友们看哦
老虎菜
By 过眼云烟yjr
配料：
香菜 100克、尖椒 1个、大葱（葱白） 1小段、黄瓜 1个、辣椒油 适量、白皮蒜 1颗、精盐 10克、陈醋 10克、味精 5克、香油 1克、白砂糖 5克、生抽 5克
烹饪步骤：
1.选新鲜黄瓜一根，尖椒一个，葱白一段，香菜一撮，洗净待用。
2.尖椒，黄瓜，葱白切丝，香菜切段。
3.切好的菜，一切盛入盆中。
4.大蒜拍末。
5.依次加入盐，味精，糖，醋，生抽，香油，辣椒油。
6.搅拌均匀。
7.让调料均匀地融合在一起。
8.装盘即可。
烹饪小贴士：
香菜选购技巧1、香菜大小：香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。2、香菜的颜色：一般为深绿色，和浅绿色。感觉深绿色的会更有口感一些。3、香菜的外表：外表要挑选叶子平整，没有蔫的。叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。4、香菜的小分叉：一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。5、香菜的根部：香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。
大家还知道哪些好吃的下酒菜呢？
