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3 步从排骨上脱落
121次浏览 发布时间:2022-05-29 14:20:00
配料
营养
2
架子排骨(或排骨)
2
茶匙 盐(或品尝)
2
茶匙 胡椒粉(或品尝)
1
汤匙 季节 – 所有盐(或品尝)
2
杯子 烧烤酱(你最喜欢的那种)
方向
不要煮排骨,但要切掉大量的银皮或一些脂肪。用盐、胡椒和全季调味充分调味排骨的两面。
用重型箔纸将饼干片(四面都有唇缘)排成一行。用烹饪喷雾轻轻喷洒箔纸。
将排骨放入 350 度烤箱中约 20 分钟,直到肉开始两面变成褐色,根据需要翻转。
刷上你最喜欢的烧烤酱(排骨的两面),然后放回 350 度烤箱,直到烧烤酱开始焦糖化但不燃烧,大约 20 分钟。把它们翻到一半。
一旦酱汁被焦糖化并煮熟成肉,在肋骨的顶部再加入适量的酱汁。尽量不要让太多的酱汁落到箔纸上,但如果有些沾上也没关系。
肋骨顶部朝上,用低帐篷铝箔覆盖(帐篷刚好够不让它接触到肋骨顶部)并通过在唇下或饼干片本身下方卷曲箔来紧紧地密封所有侧面。目标是在烹饪时不要让蒸汽排出。
将烤箱温度降至 250 度!非常重要,否则酱汁会燃烧!(如你所知,我以前犯过这个错误。)。
将排骨放回 250 度,并设置约 2 小时的计时器。取出烤盘,拉回箔纸的一角(小心蒸汽!)。用叉子戳其中一根肋骨——肉应该很容易从骨头上脱落。如果没有,请放回 250 度烤箱,每 20 分钟左右检查一次,看看蒸汽是否发挥了它的魔力。
我在大约 4 小时的总烹饪时间(时间包括褐变和蒸煮)内完成了两块完整的排骨,总共 4 块长的婴儿背排骨(每块饼干片两块)。
你不会相信这些是多么简单和美味!一旦褐变部分结束,你基本上就会忘记它们。给它们调味或调味真的没有错误的方法。
与您最喜欢的面一起食用,尽情享受吧!
*** 特别说明:我已经在烤架上完成了褐变部分(加调味料,然后是酱汁的第一部分焦糖化)以获得烟熏味,但更喜欢在烤箱中进行所有操作。如果你烤它们,确保你只把它们放在烤箱里 250 度,并在肋骨上放上铝箔帐篷。
本文分类:
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发布日期:2022-05-29 14:20:00
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