它小小的香甜可口又酥脆，学会再也不用排队等了，制作重点看这里。蛋糕店排队买的甜点在家做，不要打发不要揉面，酥脆香甜一口一个。这天一热呀，整个人的状态就很容易暴躁，一有点事儿就容易怒了，这个时候就需要来点甜食，缓和一下不愉快的心情，让自己平静一下，再看看周围的人和事，一切都还是原来的美好。都说甜食可以让人的心情变好，如果你的女朋友心情不爽的时候，就带她去吃甜品吧，吃过之后心情就美丽了。其实自己在家做甜点也并不是多么难的一件事，如果学会了，根本不需要到外面去买，制作起来也不复杂，用的时间也不多。
今天要说的这个甜点就是很受欢迎的泡芙，小小一个，香香甜甜的，很好吃，里面可以夹好吃的奶油馅，也可以是低热量的卡仕达酱或是浓浓的巧克力馅……当然什么都不放一口一个吃起来也是超好吃，超上瘾的。
泡芙小小一个不需要打发蛋液，不需要会翻拌的手法，对于工具的要求，只要有一台烤箱就够了。孩子们都放假了，妈妈们不防自己在家为孩子们准备一些好吃的小吃，想吃就做，很不错吧。其实自己做泡芙最主要的原因就是，因为泡芙是刚出炉的时候最好吃，放置时间长了，会变软，不够酥脆，特别是喜欢放夹馅的，那可得是先吃先挤呀，如果挤早了，那泡芙可就没办法吃了，软趴趴的好难吃的呢。话不多说，现在就来教你们做最简单的原味泡芙，掌握了这几个要点，你一定会成功。好吃的原味泡芙食材：低筋面粉75克，水120ml，黄油60克，糖1克，盐0.5克，鸡蛋125克方法：1.将黄油、水、盐和糖一起放到小锅里，将其煮至沸腾，再转小火，
2.筛入低筋面粉，边筛入边用筷子不断的搅拌，搅拌的目的是让面粉与黄油液体完全融合在一起，无干粉存在，但这个时候还不能关火，还要继续搅拌，一直到面糊程浓稠状，且不粘锅为好，这个时候再关火，放在一边让其慢慢晾凉，为了省时间，可以把面糊盛出来晾凉，这样锅本身的热量就不会影响面糊散热了，晾到60度左右的温度就可以了，一般就是手摸上去会热，但不烫手，
3.鸡蛋打到干净的碗里并且要打散，鸡蛋的用量不是固定的，要根据面糊的状态来决定，也就是说有可能会剩下一部分蛋液用不到，将打散的蛋液分次加入到晾好的面糊里，每次都要完全融合后再加入下一次的蛋液，再搅拌，刚开始面糊会比较稠，要一点点的加蛋液搅拌，直到用刮刀提起搅拌好的面糊时，呈倒三角状态，且不会滴落为宜，
4.将拌好的面糊装到裱花袋里，方便的操作是把裱花袋打开，套到一个空杯子上，杯子口径与裱花袋差不多为好，这样再倒面糊就不会弄得到处都是了，最后把裱花袋里的空气排出去，面糊沉到裱花袋底部，上方收口收好，这里不是非要使用裱花嘴的，不用也是完全可以的，
5.把裱花袋剪一个小口，别太大，把面糊挤到不粘烤盘上，如果不是不粘烤盘，则需要垫一张油纸，尽量大小挤的一样大，这样熟的时间也一致，不会这边熟了，那边还没熟，
6.挤好的泡芙上面会有一个小尖尖，用勺子沾清水将其按平，如果不按平，会导致上方尖尖火大烤糊啦。沾水的目的是防粘，
7.烤箱预热，上下火，中层200度烤15分钟，再转180度烤20分钟，记住中途千万不能打开烤箱门，不然泡芙就鼓不起来了，就失败啦。烤好的泡芙可以直接食用，也可以夹馅。
石榴小语：1.制作泡芙面糊的时候加入蛋液要注意不要一次性的全加进去，要分次加，完全吸收了再加下一次，蛋液也并不是完全用掉，要看面糊的状态。2.烤泡芙的时候中途不能打开烤箱门，不然泡芙就一定鼓不起来了，失败了。每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
看着金黄可爱的小泡芙，这一盘都吃掉也就是分分钟的事情，真的是太好吃了，太香了。这个配方一共可以做两个烤盘的量，如果你家的人比较多，建议翻倍做吧。
如果想夹奶油的，那么就把奶油加糖打发成硬性发泡，即出现小尖钩的状态，然后把奶油装入裱花袋，裱花袋之前要在里面装一个裱花嘴，如果有专业的长头的襔嘴是最好的，如果没有就用一个六齿裱花嘴就行，把奶油从泡芙底部挤进去，就开吃吧，记住有馅的一定要现吃现挤哦。
